山西油茶面的做法窍门

1. 晋城油茶的家常做法？
2. 山西油茶的冲泡方法？

晋城油茶的家常做法？

1:把白面粉放进铁锅里用小火炒，不停的翻炒，观察到面粉变浅黄，关火。

2:空锅放水，倒入黄豆，花生，煮熟，放姜末，豆腐块。

3:把炒好的面粉拌凉水，调成面糊，倒入锅里。

4:再加盐和味精，出锅。加芝麻和香油。

油茶是晋城人经典早餐，已经流传百年。

山西油茶的冲泡方法？

油茶是山西人家冬季早餐中最常见的堂食之一，配以麻叶，馍饼之类的干食，既有营养又美味可口。可以在火上熬煮，自己在家做建议熬煮一下再喝，味道更醇香浓厚，时间不需要太长，只要油茶糊入锅后煮开变浓稠即可开水冲调。

如果用水冲调的话，先用少量温水把油茶面化开，再加入热水搅拌，就不会有面疙瘩的形成。