油榨过的红烧肉做法？
把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
材料：带皮五花肉，姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，精盐，冰糖，料酒，糖色，鲜汤，食用油
做法:将猪肉放入冷水锅中煮至断生捞出拭干水分，在猪皮表面抹一层糖色，晾凉，将猪肉切成2cm见方的块，将猪肉块放入热油中炸至金***时捞出沥油，锅内留少许热油，放入姜片、葱段炒出香味，加入鲜汤，放入八角、桂皮、花椒、冰糖、精盐、料酒、糖色和猪肉块，烧开后撇去浮沫，转小火烧至猪肉熟软，收汁亮油，起锅装盘即可。
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
油榨过红烧肉的做法如下
1、切肉：把肉先切成丁，
注：可在切肉之前将肉用热水绰一下，飞过水得肉切出来定型更好。
2、飞水：把切完的肉凉水下锅，倒入花雕酒，别太多，烧的时候多加点。
注：肉不绰有味。
3、洗肉：肉绰好后，洗一洗。
1.准备好腌料。
2.三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。
3.刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。
4.高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。
5.腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
炸菜花怎么做？
你好😁我说一下自己的做法吧😄先把菜花洗干净，开水里面抄一下。起锅烧油，放如入姜，蒜，红辣椒（不吃辣的不要放）翻炒几下加入耗油，水，盐搅拌几下。放入菜花，翻炒一会，放上鸡精和生抽即可。这样炒出来的菜花颜色鲜又好吃。
花菜是每个饭桌上都常见的一道菜，但是很多人炒的不如饭店的入味好吃，今天我就带大家做一道好吃又美味的花菜。
1准备一颗花菜和一块五花肉，
2将花菜改刀洗净，控干水分，
3腊肠或者肉切成片，
4锅中多到入油，油温至七八成热，下入菜花炸至断生捞起控油，
5锅中留底油，下入葱，姜，蒜和八角，下入五花肉炒香，接着下入菜花，依次加入盐，鸡粉，酱油，翻炒均匀，加味精，也可以淋入点香油，出锅即可。
这样做出来的菜花味道绝对跟饭店一样，甚至比饭店还好吃。
需要注意的是，炸花菜油温要高，要不然会都是油，太腻。
想看详细的教程也可以去我的***看一下，有详细的介绍。
花菜是冬天的时令蔬菜，因为它口感脆嫩被大家所喜爱，怎么炒花菜好吃？是焯水还是过油，难怪花菜不脆不入味！
很多人很喜欢吃花菜，但是可是有大部分人不知道怎么炒花菜最好吃，总是炒不熟，口感也不好吃，炒花菜，是焯水还是过油？
炒花菜前，要先过一遍水，这样做出的花菜香脆入味。接下里就和小编一起制作一道花菜吧
清炒花菜的做法
配料：
菜花 一颗、食用油 少许、花椒 6粒、小葱 一颗、蒜 3瓣、精盐 少许、酱油 少许
步骤1.花菜用凉水洗净后，放入水中焯一下（我用的时间稍微长一下，闺女要吃）
步骤2.葱，蒜切好
步骤3.油热后加入葱蒜花椒炒香后加入花菜
步骤4.放入盐，少许酱油炒一会儿，加入少许水
