山西刀削炒面的家常做法？
回答:食材】刀削面350克、鸡蛋一个、西红柿一个、小油菜2颗
1、先来准备一些配菜，西红柿洗净后，切成滚刀块，小油菜择洗干净，控干水分，装在一起备用。
2、煮面很有讲究，把面煮好才能赋予一个面灵魂，开锅要点三次水，约8成熟即可，这样煮出的面筋道Q弹，捞出后过一遍凉水，避免坨在一起。
3、锅中加入适量油，下入葱姜蒜，大火爆出香味。
刀削面225g；鸡蛋四个；西红柿一个；油菜4颗；火腿1根，葱1棵；盐3g；酱油10g。
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火腿切丁，油菜清洗干净，放一边备用，鸡蛋打进碗里搅散，西红柿去皮切丁。
2
锅内放入油烧热，把鸡蛋液倒入锅中煎至定型，盛出备用。
刀削面首先把一碗面粉倒在盆里，加一个鸡蛋，用温水和起来，一点一点和，和至没有干面粉成了絮状。
这样在用手把絮状面粉揉在一起，揉成光滑的长条面团。
再在盆里醒上1小时，接下来准备其他食材。
在把西红柿切率，鸡蛋炒成块，在烧油，油烧热把葱姜蒜倒入锅里炒再放西红柿炒，倒水把西红柿煮烂放入鸡蛋块。这样做成噪子了。
锅里倒上水烧开，再用削面刀在粉上一根一根的削倒锅里。
锅开把削面煮熟。
再把面捞出碗里，浇上西红柿噪子，这就是家常的刀削面做成了。
山西孜然炒面怎么做？
所需食材
细面条300克，鸡蛋2个，香肠一根切片，豆芽少许，葱适量，蒜适量，青辣椒适量，孜然粉一勺，盐一勺，植物油五勺，酱油两勺，香油一勺
制作方法
1.面条放在盘子里，浇上两勺植物油搅拌均匀。 搅拌好的面条上蒸锅，锅开后蒸七八分钟。
2.鸡蛋在碗里打散，葱、姜、辣椒切丝，大蒜切片。炒锅里放入三勺植物油，
热锅凉油。
3.鸡蛋炒成块，放入切好的葱姜蒜辣椒、豆芽、香肠略微翻炒加入适量酱油，放入蒸好的面条继续翻炒。
4.面条上酱油色后，加入一勺盐。 放入蒜末，搅拌均匀。
5.倒入孜然粉约一小勺继续搅拌均匀。
6.最后淋入香油翻炒均匀后，出锅。
孜然炒面运城做法？
孜然炒面的面条是有讲究的，一般准备超市售卖的熟面，然后准备茴子白切丝，胡萝卜切丝备用，起锅烧油，下葱姜蒜，鸡蛋，然后放入准备好的茴子白丝跟胡萝卜丝，淋上生抽，老抽增色，这个时候可以放入面条，稍微加一点水，翻炒均匀，最后放入少许孜然粉食盐，这样就可以出锅了！
孜然炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以孜然为***材料***烹饪而成。 细面条300克，鸡蛋2个，香肠一根切片，豆芽少许，葱适量，蒜适量，青辣椒适量，孜然粉一勺，盐一勺，植物油五勺，酱油两勺，香油一勺
1.面条放在盘子里，浇上两勺植物油搅拌均匀。 搅拌好的面条上蒸锅，锅开后蒸七八分钟。
2.鸡蛋在碗里打散，葱、姜、辣椒切丝，大蒜切片。炒锅里放入三勺植物油，
热锅凉油。
3.鸡蛋炒成块，放入切好的葱姜蒜辣椒、豆芽、香肠略微翻炒加入适量酱油，放入蒸好的面条继续翻炒。
4.面条上酱油色后，加入一勺盐。 放入蒜末，搅拌均匀。
5.倒入孜然粉约一小勺继续搅拌均匀。
6.最后淋入香油翻炒均匀后，出锅。
先在锅里到点油，放葱姜蒜，把锅底爆香，在把切好肉和豆角放锅里炒，炒到差不多快熟为止，放好调料，加水淹没菜为止，在把面用油半好，盘到菜上面，盖好锅盖，蒸几分钟，看面熟了的话，就把面把菜和面均匀地搅到一起，再加点孜然粉，就可以出锅了。
