梅干菜烧红烧肉怎么烧？
梅干菜红烧肉是一种传统菜，把五花肉洗干净，撮个水，梅干菜洗干净，稍微切一下，锅里放油把生姜妙香掉进五花肉一起妙，妙成焦***，放盐，生初，老初，料酒妙一下，加水煮，肉6分熟加梅于菜一起烧，烧好后加糖，胡椒鸡精就好了。
第一步：洗泡梅干菜，焯水：三层五花肉切块或切薄片，五花肉清水洗净，水烧开后放五花肉焯7分钟，捞出，趁肉热在肉皮上沾红烧酱油备用
步骤 2
第二步：锅中放一勺油滑锅，红烧肉带皮的一面朝下，小火煎，到肉充分出油后捞出码到另外一个锅里。 第三步：葱段、姜片、花椒八角香叶，桂皮码入锅底，摆上烧好的肉炒糖色 第四步：炒糖色，锅中放油，冰糖，开小火熬到冰糖完全融化，加清水加适量老抽，大火烧开倒入码好的红烧肉上 ，再加适量清水（超过肉）大火烧开后转入中火炖至锅内水干，放盐出锅即可
梅干菜烧红烧肉，烧肉依然是重点，烧肉的重点是把肉里面的水分煸干，放上调料炒香，加入水，炖一会，然后把泡好的梅干菜放入肉中，盖好锅盖，焖一会，肉，梅干菜都能(￣～￣)嚼！动，起锅就好。
梅干菜烧红烧肉烧法：首先清洗干净的五花肉，放锅里蒸20分钟。梅干菜用水泡十分钟。清洗干净，挤干水分，这时候五花肉也蒸好了。
蒸好五花肉切成厚厚的薄片，起锅下入五花肉，煸炒出五花肉的油脂。
放入葱姜蒜，几个干辣椒、食用盐、生抽、老抽，五六颗冰糖，用铲子翻炒均匀。
放入泡好的梅干菜，把梅干菜水分炒干炒香，再加入适量开水。
盖上盖子，小火炖40分钟，等到梅干菜完全吸饱肉的汤汁，撒上一把蒜叶即可。
梅干菜烧红烧肉是一道传统的家常菜，口感香醇，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 猪五花肉 500克
2. 梅干菜 适量
3. 姜蒜适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
肉烧干菜的做法？
2· 干菜洗净沥干水分，多余的水挤出，保持干爽
3· 油热下姜蒜爆香
4· 下入五花肉片，炒至变色
5· 加入料酒去腥，翻炒后加豆瓣酱，黄豆酱，生抽，蚝油，味极鲜，糖，腐乳汁，淋上老抽上色
6· 倒入水没过肉
7· 大火烧开，根据个人口味加入盐调味，转小火煮10分钟
8· 倒入干菜，焖20分钟
9· 转大火烧开收汁即可
材料：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙
第一步：将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。
第二步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片葱片，放入八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟。
第三步：接着把煮熟的五花肉捞出，放到盘子里放凉，再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞，再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉，肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀，再在五花肉上面抹上一层老抽，稍微控干一下，再放入油锅中炸，把五花肉炸至表面金黄，再捞起来，放到清水里面浸泡一个小时以上，这样肉皮才会起泡。
第四步：待梅干菜泡好后多清洗几遍，拧干水分，放到菜板上面切碎，然后把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎，跟梅干菜放一起。
