兰州牛肉凉面的做法,兰州牛肉凉面的做法及调料

1. 兰州牛肉凉面的做法教学？
2. 牛肉凉面调料汁的做法？

兰州牛肉凉面的做法教学？

准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量

制作步骤：

1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。

2、青椒切丝过滚水焯一下备用。

3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。

4、黄瓜切丝。

5、香葱切碎。

6、热锅凉油放糖炒糖色

牛肉凉面调料汁的做法？

主料：水切面1斤，黄瓜2根，鸡蛋4个，卤牛肉

调料：芝麻酱，蒜头若干，盐，生抽，胡椒，味精，色拉油，香葱

做法

1、把水切面置于盘中（微波炉用盘），不用覆盖保鲜膜，中火蒸5分钟。

2、锅中烧开水（水略宽），水开后把水切面放在滚水中掸一分多钟即捞出，沥一下水。

3、用色拉油拌面，边拌边在电扇下吹凉。

4、待面条互不相沾后，凉面就算做好一半了。

5、芝麻酱用麻油调稀，蒜捣碎后用凉开水调成蒜汁加盐，黄瓜切丝。

6、用一搅拌盆，把凉面置于盆中，放入所有佐料，拌匀即可盛盘。

7、卤牛肉、煎鸡蛋（或卤鸡蛋、西红柿）盖在凉面上，一碗地道的武汉时令凉面就成了。