乐山红烧兔子的川味做法？
用料：兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
红烧兔子肉的做法：
1、兔子洗净剁块；
2、兔子肉用水焯一下；
3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
烧兔子的川味做法王刚？
主料：净兔肉1500克。
香料：干辣椒20克、干青花椒6克、大红袍花椒4克、八角6克、白芷5克、小茴香3克、孜然3克、白蔻2克、丁香3颗。
配料：郫县豆瓣酱70克、生抽40克、干黄酱30克、冰糖15克、精盐15克、老抽10克、鸡精20克、味精10克、啤酒一瓶。
详细做法：
步骤 4热锅倒油三层热下入花椒、姜片， 蒜瓣炒香，调中火，下入兔肉翻炒 至色泽微黄，加入水、高汤、没过 兔肉，下入胡萝卜煮五分钟再下窝 笋煮至熟收汤汁，加入水淀粉、葱 节、盐、鸡精推匀即可。
步骤 5窝笋烧兔，好香啊.
做法:
1.青笋切条备用。
2.兔子提前加料酒抓匀。放适量油下锅炸。去腥味。
3.外加八角和桂皮。
4.留适量油，放入干辣椒，蒜粒，花椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱。炒香。
材料：兔子1只,青红椒2个，花椒，葱姜蒜，八角，辣椒，料酒，生抽，老抽，盐适量
1.兔子洗净剁块，兔子肉用水焯一下；
2.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
3.接着放料酒、老抽、盐、糖；待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
4.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。
1、材料：兔子半只、青笋三根。
2、调料：郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克。
3、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。
4、油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香
5、此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟
川味红烧兔怎么做比较好？
深谢粉丝邀我回答！
真的是巧了，“酒鬼”美食坐家今天中午就亲自下厨做了川味红烧兔这道菜，加了点青、红椒，吃起来麻辣鲜香，硬是巴适得很！具体做法：
1.肉兔1只，宰杀处理，洗净剁块。
2.入锅，放少许姜片、料酒焯水，水开后关火。
3.捞起，备用。
3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放少许花椒、大料、八角和干红辣椒煸香。
4.再放葱、姜、蒜，炒出香味后倒入焯好的兔肉快炒几分钟，接着放适量料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
5.加足水，盖上锅盖大火烧开，后转中小火慢煨。
正宗红烧兔子肉做法厨师？
我买的兔子是超市出售，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，然后斩件。我没焯水，因为超市处理得挺好的，没什么血水，所以我只是把兔肉放在清水里泡了一下。如果兔肉里的血水很多，可以焯一下水。
步骤 2
斩件好的兔肉块沥干水分后入锅，开火。淋入生抽、老抽、料酒；放入姜片、八角、花椒粒。注入清水，水量为刚好没过兔肉块
步骤 3
大火烧10分钟后，转小火炖20-30分钟。撒白胡椒粉，放入冰糖，翻几下使冰糖融化。再开大火收汁，熄火，装盘。根据喜好用点儿葱花、香菜装饰一下更佳
主料:
兔肉1只
红椒适量
辅料:
葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量
红烧兔子肉的做法:
步骤1 兔子洗净剁块
步骤2 兔子肉用水焯一下
步骤3 热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味
步骤4 然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟
