不用手和面烙饼的各种家常做法？
那只有做面糊饼了，具体做法:盆里打一个鸡蛋搅散，再切点葱花碎沫放盆里，放上适量食盐，还吃什么调料可放上一点，倒上适量的水搅匀，再边加面粉边用筷子搅，搅成稀面糊，再把电饼铛加油烧热，倒入部分面糊摊匀，定型刷油后翻个，一二分钟即熟，软软香香非常可口。
不用手和面只有搅面和水面两种，两种大体相似，但水面不需要特别搅上劲也可以更稀一些，类似于摊煎饼，可以烙死面薄饼，把稀面摊在饼铛或锅底，烙干一面再翻面烙熟即可。
而搅面只用于烙馅饼，要比水面干一些，而且要顺一个方向充分搅拌使面上劲并充分饧好。
包时用小碗装水，手沾水揪面摊开在沾水的盘子里或一只手的手心里放馅，再把面合拢下锅烙。
食材：面粉200克、鸡蛋4个、熟黑芝麻20克、盐2克、水适量
做法
第二步：分次加入适量的清水，搅拌至面糊和酸奶一样浓稠，然后静置几分钟。
第三步：开始烙饼。电饼铛中薄薄的抹一层食用油，然后中火烧热，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开。按下“上盘加热”键，盖好盖子，加热3分钟左右。
不放酵母的纯玉米面饼子做法？
1、我们准备好玉米面和鸡蛋，一汤勺玉米面加一个鸡蛋，如果用2汤勺玉米面就加2个鸡蛋。
3、接着用60度烫水倒入玉米面搅拌成干糊状。
4、等玉米糊凉一些就打入鸡蛋搅拌成稀糊糊。
5、然后准备好电饼铛，打开开关后，用勺子舀一勺糊糊倒入电饼铛，糊糊自然流动成小饼状。玉米饼是可以不刷油的哦。
先准备200克的玉米粉放入碗中，加入开水去把它烫一下，烫过的玉米粉比较松弛，吃起来口感更细腻。一边加入开水，一般用筷子去搅拌成面疙瘩，当所有的玉米面都搅拌成面疙瘩，没有干面粉以后，就停止倒入开水。

2、让玉米面凉一会儿再加入一勺白糖，磕入一个鸡蛋，冷凉的目的是为了防止磕入鸡蛋以后把鸡蛋烫熟，把所有的食材搅拌均匀。

3、然后再分少量多次的加入温水，最终把面和调的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺面糊往下倒，如果能够连贯地流下，说明已经好啦。

4、这时准备一个不粘锅，先不要开火，在锅底刷上一层植物油。把玉米面糊用勺子舀入锅中，舀的过程要让面糊自然流下，其中不要断开，形状自然形成，不要去动。

5、舀好以后就开火，保持小火慢慢烙，一面定型了大概一分钟左右，就翻一下面，把另一面也烙定型。翻面以后不要急着去改动它的位置，等定型了以后再去翻动，来回翻上两三次小饼就熟了。

备用食材：玉米面100克，小麦粉300克，鸡蛋2个，开水150毫升，温水50毫升，食用油少许；
制作过程：
第一步，玉米面加上白糖放入在碗中，分次少许倒入开水，将其用筷子搅拌成没有干面粉的状态，待不烫手的时候将其揉成团状，然后加入小麦粉；
第二步，磕入2个鸡蛋，分次少许倒入温水，用手揉成一个软硬适中的面团，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵；
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，并且看到面团内部全是密集型小孔的状态，就说明发酵成功了，将其移至在案板上，揉搓均匀，然后整理成长条；
第四步，将其分切成大小适中的面剂子，揉搓成圆球状，然后用手将其轻轻按压成饼状，按照这个方法做好所有的，二次醒发10分钟；
第五步，在电饼铛中刷上点食用油，放入饼胚小火开始慢慢煎，待将其一面煎至定型且变色的时候即可翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好即可出锅。
