素菜做出肉菜的味道，你有几种做法？
炒菜是一道很常见的生活食品，做菜时要注意诸多细节。下面我就为大家介绍如何把素菜做出肉味儿。
方法/步骤
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杏鲍菇鸡米花。
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备料：莲藕250克、青椒30克、红椒30克、木耳25克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、盐1勺、酱油1勺、白糖2勺、白醋2勺、水淀粉1勺、面粉3勺、淀粉3勺。
做法：把木耳放在碗中加入开水搅拌浸泡10分钟，捞出冲洗干净控水备用。把莲藕去皮洗净切成条、青红椒洗净切成块、姜切成丝、葱切成段备用。
把面粉放在盆中，加入淀粉、鸡蛋清水和植物油搅拌均匀，成糊状，倒入藕条搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入倒入藕条中火炸制表面金黄，盛出控油备用。
锅中留底油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。加入酱油、白醋、白糖、盐和清水大火煮开，倒入木耳和藕条翻炒均匀。加入水淀粉翻炒至浓稠，关火出锅装盘即可食用。
熏素鸭
分享，外酥里嫩，鲜香适口的滑炒肉片儿
滑炒肉片
调料:豌豆15克，胡萝卜50克，花生油500克。酱油，15克，盐2克，胡椒粉1克，白糖10克，醋5克，味精2克，葱花6克，姜末2克，蒜末2克，香油10克，湿淀粉10克，鲜汤少许
（1）将面筋洗净切成菱形片，放入碗中，加入少许盐，味精，湿淀粉拌匀上将既为肉片
（2）胡萝卜洗净去皮切成小丁，豌豆洗净，取一个碗，加入酱油，盐，白糖醋，味精，胡椒粉，湿淀粉，和适量鲜汤，调成味汁
（3）锅置火上，放花生油烧至6成热，将浆好的肉片下入，用铁铲划开，炸2～3分钟，见肉片漂浮出油面，约八成熟，捞出控油。
原锅留适量底油，下入葱花，姜末，蒜末，炒出香味后，随即加入胡萝卜丁，豌豆煸炒几下，放入炸好的肉片，倒入调好的味汁，迅速颠炒，淋入香油即可食用
素菜做出肉菜的味道，你有几种做法？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于素菜做出肉菜的味道，你有几种做法的问题，希望我的回答能对你们有帮助。
关于素菜做出肉菜的味道来，我只有一种方法推荐，不过我觉得我们首先要选好素菜，这素菜选不好，怎么也做不出肉菜的感觉，比如豆芽、西红柿、生菜、甘蓝怎么做也做不出肉菜的感觉来。其次就是选对方法，我认为最好的方法就是红烧，这种做菜方法让做出来的菜品最有肉菜的味道。
关于选菜
选择的菜类一定不能是叶类蔬菜，这类蔬菜怎么吃也吃不出肥香的感觉来。还有就是味道很强烈的菜品，比如这苦瓜；
我觉的这些素菜能做出肉菜的味道大家可以参考下，比如香蘑菇类、豆腐、茄子、冬瓜、萝卜。
关于烹饪方法
红烧一般是适用于做肉类菜品的方法，红烧类菜的特点就是高油、高糖、高脂，所以用红烧方法做出来的菜品也具有这些特点，吃起来给人的感觉就是肉味。
总之，素菜做出肉菜的感觉来，一定要选好菜品，然后***用肉菜的制作方法，就会做出肉菜的口感来！
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
将豆腐 准备好 切 片 或者切成 稍微大一点点的丁 油炸出那种 油豆腐的 感觉 或者切三角形也可以 然后 拌上一点 辣油 把颜色搞成跟肉块很像 选择一些蔬菜 炒好 用碟子 垫底 再将做好的 合成在一起 调料 盐 鸡精味精生抽 老抽 也可以用老抽 把炸好的豆腐 染上颜色
