笋干炒肉的做法笋干炒肉怎么做？
肉切片加盐生粉腌一会。
需要注意的是，笋干要泡好泡软，切记不要切太厚，以免不容易入味。此外，可以根据个人口味加入适量的调料，使得菜品更加美味。
1、准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。
3、切好的肉洗净后入冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。
4、锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，入焯水后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。
5、加入冰糖继续炒。
6、待冰糖溶化后加入热水，放葱结。
8、肉小火慢炖约30分钟后，加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少，又炖了约30分钟。
9、加盐调味，出锅即可。
小干笋炒肉的做法？
准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
1.笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。
2.冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。
3.锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
4.倒入开水，中火炖10分钟，最后大火收汁即可，起锅装盘。
炒笋干家常做法？
1.
笋干炒韭菜：首先准备笋干500克切成长条状，韭菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再放入笋干500克，韭菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒十分钟即可。
2.
红辣椒炒笋干：准备笋干500克切成长条状，红辣椒150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入笋干500克，煸炒两分钟，然后再放入红辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。
3.
笋干炒肉片：准备笋干500克切成条，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，煸炒至变色，然后再放入笋干500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。
福州笋干炒肉什么意思？
福州笋干炒肉是一道福建地区传统的特色菜肴。
福州笋干炒肉是由炒笋干和肉类所组成，它的主要配料是笋干、猪肉、胡萝卜和葱姜等。
这道菜的名字来源于它的制作材料：福州笋干，是以福建福州地区特产的嫩笋为原料，经过腌制、晒干、炒制而成，口感酥脆香脆，独具特色。
因此，福州笋干炒肉是一道极具味觉和视觉享受的美食佳肴。
