茄子为什么可以代替肉？
1、保护心血管、抗坏血酸；
2、防治胃癌；
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能；下面来看看茄子肉的做法：材 料 ：茄子、鸡肉、油、酱油、盐、糖、葱、蒜茄子切块后放入水中泡一会，加上一勺盐，这样茄子炒出来才不会老和变色、鸡肉都切成块。鸡肉加盐、糖腌好。2.热锅入油，放入茄子，炒到茄子变软后，再装出盘。3.锅里在放少许的油，等油温温热在放鸡肉，炒至半熟后起锅。4.倒入油、葱、蒜爆炒，随后加入鸡肉和茄子，直至炒熟5.加酱油调味，还可以在加点耗油，大火收汁，味道会更好的！
茄子可以代替肉是因为它吸油，煮熟以后口感也像肉一样。
说茄子是荤菜，就是因为它耗油，倒很多的油一炒，全吸进茄子里了，本身就像荤菜一样多油。
还有，茄子大多数都和荤菜在一起烧才好吃“肉末茄子”、“油焖茄子”、“茄子嵌肉”等等。
如果茄子单独烧，味道还真不咋的。
所以，它并不是真的荤菜。
宝宝版肉末茄子焖饭的电饭锅做法？
步骤 1
肉沫，加老抽生抽料酒适量，拌匀后腌制十分钟 甜面酱加水稀释，加入香油调匀
步骤 2
肉沫中加入调好的酱，闻起来很香
步骤 3
锅烧热后加入多一倍的花生油，下姜片和八角，下肉沫煸炒，下蒜碎，翻炒
步骤 1
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步骤 2
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热锅，少许油，倒入猪肉丁翻炒至表面有点泛金黄 》可以先用玉米淀粉、少许盐将肉丁腌制一会，大点的宝宝，还可以增加姜丝、宝宝酱油来腌制调味。 》炒的时候，如果是大宝宝，可以先下一些姜片葱头，再放肉丁，最后把姜片取出即可。 》如果宝宝嚼不动肉丁，需要切更碎些，或者可以先加水在高压锅里压一下。
步骤 3
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谁认识这是什么玉？
白玉吗？看看有水分不？还有飘花啥子来的！你看看我这多少啊！最近回家在网上都已经购买了一万块钱了！看都听都听出专家来了，哪些卖玉的肯定看见这个问题会很容易回答！不像我们这些不懂得，只会买，三言两句说不清楚！
