东北坛肉是什么部位的肉？
东北坛肉是一种来自猪身上的肉，通常位于猪的后腰部位，具有肉质鲜嫩、口感独特的特点。这种肉通常是从猪的腰部、臀部和后腿部位取下来的，肉质鲜嫩、肥瘦相间，具有非常好的口感。东北坛肉在东北地区非常受欢迎，因为它不仅味道鲜美，而且富含营养，有助于增强人体的免疫力，提高身体健康。
坛香肉属于什么地方的菜，怎么做好吃？
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。关于您的问题坛香肉属于什么地方的菜，怎么做好吃？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 坛香肉是比较有名的湘菜湖南特色菜，颜色鲜艳口感上香辣香鲜。
2坛香肉首先选择上等的五花三层猪肉，用大料桂皮香叶白寇等香料腌制入味。
3 凉水上锅，用葱姜料酒煮出血沫捞出洗干净备用。锅烧油把洗干净的肉下锅炸至焦黄捞出，另起锅烧油放葱姜加冰糖炒出糖色下炸好的肉生抽海鲜酱大火烧开转小火炖半个小时。
4 出锅前可撒入糟辣椒提色体味加一丢陈醋提味。
5 我不是南方人，这种做法也是家庭个人做法，如果您需要特别正宗的做法建议您多看看关于坛香肉的做法。
以上便是我的观点，希望我的回答能够帮到您。
坛香肉，又称瓦罐坛香肉。***用瓦罐蒸煮精心腌制而成，是一道极具特色的湘菜。制作精选五花肉，加入辣椒、豆豉等经过蒸煮熟后放入瓦罐中腌制入味，更好的保存了肉的鲜嫩多汁，是的肥瘦相间的五花肉入口即化 肥而不腻，同时更好的将配料和调味料的鲜美渗入肉中，从而使得醇香扑鼻 食之美味。
中文名
坛香肉
主要食材
秘制酱椒，五花肉
分类
湖南菜，湘菜，湖南特色菜
醇香美味 油而不腻
浙江吧
坛香肉
坛香肉，又称瓦罐坛香肉。***用瓦罐蒸煮精心腌制而成，是一道极具特色的湘菜。制作精选五花肉，加入辣椒、豆豉等经过蒸煮熟后放入瓦罐中腌制入味，更好的保存了肉的鲜嫩多汁，是的肥瘦相间的五花肉入口即化 肥而不腻，同时更好的将配料和调味料的鲜美渗入肉中，从而使得醇香扑鼻 食之美味。
中文名
坛香肉
主要食材
秘制酱椒，五花肉
分类
湖南菜，湘菜，湖南特色菜
口味
中国是以猪肉为主要肉食的国家，全国各地基本都有坛肉，只是各地叫法略有不同。湖南称之为坛香肉。四川雅安叫坛坛肉，资阳叫坛子肉，东北叫坛肉。叫法虽有不同，但做法大体上是相似的，只是所用的调料有所不同。
东北的坛肉:入口化渣、肉香醇厚、肥而不腻。
东北冬季漫长，气温常在零下30多度。肥腻的五花肉 可为寒冷环境中劳作的人们提供足够的脂肪抵御严寒。一锅坛肉，一碗大米饭，半斤烧酒，一身的疲劳与寒气灰飞烟灭。
主料:五花肉1000克。
配料:八角两枚，桂皮2克，香叶五片，花椒3克，豆腐乳10克，糖色适量，排骨酱10克。葱段、姜片适量。
制作过程中一定要掌握好火候火力，这点非常重要。
前五分钟用大火，可以使各种调料香味散入汤中，随着汤汁的蒸发，调料味便渗透到五花肉里了。用小火炖30分钟，是为了让肥肉中的油脂释放出来，达到肥而不腻的效果。最后用文火，是为了保证五花肉的外形完整，还可以使瘦肉纤维变得柔软不挺，从而达到瘦而不柴的效果。
坛肉的技术总结
选五花肉时最好是用下五花，肥瘦相间味道和口感会更胜一筹。
关键是要掌握好火候。大火五分钟，小火30分钟，文火一个小时。
个人觉得现在很多菜已经分不清是哪里的菜系了，因为很多地方教在做，而且做得都不错，像我就是粤菜厨师，在江苏多年反而做的粤菜少了，而淮扬菜做得更多。。坛香肉无非就是红烧肉然后成菜时装入一个坛子中，坛子只是一个盛菜的容器而已：五花肉切成大小均匀的方形坨坨，尽量切得大一些才好看，口感也更好，肉切好后冷水下锅进行焯水，起火热锅放入生姜葱小火爆香然后放入几个八角爆香，然后倒入五花肉煸炒出多余的油脂和香味，然后放水，水量要满过猪肉的表面，然后放入多一些老冰糖，少量盐，少量鸡精味精（不喜欢可以不加），少量胡椒粉，适量老抽，少量香醋（起到软化增香作用），中小火炖30分钟，然后转中大火烦5分钟收汁，即可出锅装盘，哦对了，是装入坛子中，放上少量葱即可上菜。关注我，每日更新一道菜制作教程
普底特色小吃？
肉
坛肉，是东北地方别有风味的菜肴之一，它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来的。东北各地坛肉馆有很多，然而，最有名的要数坐落在龙首山下的铁岭市李记坛肉了。
李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而首创的，1989年李记坛肉申请办理了国家专利，成为铁岭市个体饮食业获国家专利的第一家。
东北小吃最多的地方？
哈尔滨
东北的“美食天堂”哈尔滨
东北是个出美食的地方，而哈尔滨就是美食最多的东北城市之一。
哈尔滨的二十道特色美食”锅包肉、大列巴、红肠、干肠、烤冷面、得莫利炖鱼、麻辣烫、坛肉、扒肉、酱大骨，还有油炸冰棍、松仁小肚、风干口条、烤奶汁鳜鱼等。
桂林路作为长春非常热闹的商圈之一，周围遍布着各种好吃好玩的店铺，每天吸引无数时髦的年轻人到此，这里汇聚着众多餐饮美食店铺，特色服装潮店，休闲电影院，小众酒吧，各种主题[_a***_]馆。
在这条路上，不仅有地道的吉林小吃，还汇聚了来自全国各地的美食，不过，我们要想品尝地道的东北味道，就要好好慢慢的来逛了，鲜美醇香，营养丰富的 白肉血肠 ，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜， 回宝珍饺子、打糕、 荷花田鸡油、 棒棒鸡都是舌尖上的美味。那么，桂林路凭借着什么如此繁华呢？
