滑肉的家常做法正宗做法？
食材明细
猪里脊肉200g、胡萝卜30g、黄瓜30g、木耳8朵、盐适量、生抽适量、生粉20g、美极鲜酱油适量、白糖少许、姜少许、蒜2瓣、红辣椒10g、鸡蛋1个、蚝油适量、洋葱10g、青辣椒10g
滑肉的家常做法
1、猪里脊切片，不要切太薄
3、让肉片充分吸收水分给肉片***一会儿
4、加入适量的蚝油、盐、葱姜水调味
5、加入适量的生粉，不要一次性加入放一半
里脊肉改刀切薄片泡清水，泡至肉片变白，挤干水分，加盐和胡椒粉抓匀，加蛋清抓匀，适量的红薯淀粉加水拌成粘稠的淀粉糊，倒入肉中抓匀，锅中水烧开，转小火下肉片，肉片定型后小火煮一分钟捞出过冷水，热锅加油，下葱姜蒜炒香，倒开水烧开，下木耳.
一、材料
猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐
二、做法
1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。
2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。
肉末滑肉的做法？
食材：肉末50克，鸡肉75克，冬笋150克，水发香菇50克，植物油8克，红尖椒5克，鸡蛋清适量
调味料：盐适量，味精适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱姜末少许，淀粉少许
做法
1.鸡肉切片，加盐、味精、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、料酒、淀粉腌制。
2.水发香菇切片，冬笋切片，红尖椒切三角片。
3.将炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至三四成热时，倒入鸡肉滑散，加入香菇片、冬笋片、红尖椒片后翻炒出锅。
4.炒锅内注入底油，下葱姜末爆香，倒入鸡肉、冬笋片、香菇片、红椒片后加少许盐、味精、胡椒粉、料酒和水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
辅料：姜1块、蒜2瓣、小葱2棵、豆瓣酱15克、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、水淀粉15克、泡椒2个、水适量。
做法步骤：
1、准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会。
2、锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟。
3、捞出过凉水，然后用凉水泡着。
4、姜、蒜、小葱葱白切成末，葱叶切细，泡椒切成小段。
食材：猪肉300g葱30g鸡蛋2个红薯淀粉50g蒜10g菠菜30g粉丝50g
做法：
1、加入调味料猪后腿肉切成条状，放入碗中，加入葱片，黄酒，食盐，用手抓均匀。
2、腌制猪肉打入一颗鸡蛋，倒入红薯淀粉，抓均匀腌制半小时，锅中热油，倒入蒜片和葱片。
3、煮制滑肉小火炒香后，加入半锅开水，倒入腌好的瘦肉，轻微搅拌，加入食盐，鸡精，酱油。搅拌后盖上盖子，加入一把粉丝，加入鸡蛋，菠菜煮熟后即可。
