碎螺做法？
1.
葱油螺片
备好海螺、香葱、大蒜、香菜、生姜、蚝油、酱油、醋、盐、味精和花生油。
2.
海螺炒韭菜
备好海螺肉、韭菜、生姜、料酒和味精以及盐。
将海螺肉洗好了,生姜切片,韭菜切段备用。
准备：
螺丝2斤，老抽25克，料酒15克，醋15克，盐15克，白糖15克，八角2个，桂皮2克，生姜10片，蒜瓣8瓣，干辣椒15克，食用油30克
做法：
螺狮买回来放在盆里，放入自来水浸泡2天（一天换1~2次水），让它吐沙
2浸泡好的螺丝清洗干净，用老虎钳夹去尾巴，再清洗干净控干水份
3锅里放入2勺油烧热放蒜瓣，生姜片，八角，桂皮，香叶爆香（此处有香叶，我忘记放了）倒入螺狮煸炒到没有水份，加两勺料酒，3勺老抽翻炒均匀
4加水瞒过螺狮，开中火炖到汤汁只剩下一半，加盐和白糖翻炒均匀，盖上锅盖小火收汁
炒田螺肉的正确做法？
材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒
1、锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。
2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。
食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克
做法步骤：
1/6
辣椒切小段，姜蒜切片。
2/6
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
3/6
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
4/6
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
将田螺放入锅中煮熟，挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。
将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀调味后即可关火，装盘食用。
步骤1
将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂
步骤2
步骤3
旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起
步骤4
洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟
1、田螺肉洗干净之后放醋，盐焯水。
3、姜切丝，大蒜子切碎。
4、洗锅烧油，放入田螺肉盐爆香，适量酒。姜丝，小米辣下锅。稍多放油。
5、大蒜子加入，适量清水。出锅前放葱花，几滴酱油调色。
螺肉炒什么好吃？
先把螺肉清洗干净，然后取出来切成小片，在准备自己喜欢吃的备料，比如芹菜和大蒜叶，先把螺肉放在锅中，炒出香味之后，加入葱姜蒜和干辣椒放入芹菜，搅拌均匀，加入适当的盐。
海螺肉3 只（200 克左右）、 白玉菇100 克、杏鲍菇300 克。
配料：青红椒条各30 克、香葱段30 克、【姜、葱、蒜】各50 克、高汤600 克。
调料：劲霸爆炒酱 25 克、劲霸鸡汁15 克、 詹王鸡粉10 克、【香油、蚝油、砂糖】适量。
制作方法：
1、海螺肉洗净，姜、葱、蒜炸好，加入600 克高汤、詹王鸡粉、劲霸鸡汁、耗油、慢火煨煮30 分钟左右后捞起、切块条型，备用。
2、杏鲍菇切长条型、白玉菇裁剪，用7 成油温炸至6 成干，再将海螺炸至金***，放入青红椒条，倒出控油待用。
3、武火起锅放底油，加入辅料劲霸爆炒酱炝炒香，倒入主料混炒。
4、调料调味翻炒片刻、收干至浓香装入器皿即可。
