烧烤护心肉的腌制方法？
色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少量(依个人口胃适当吧)，最好另有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤相对功不可没，***如没有骨头汤适当也能够。
1.肉切片，在滚水内里轻微氽一下,鸡蛋清打粘稠，然后用少量酱油,鸡精,盐，蒜末拌一下，把肉放进去搅拌下，再喂到内里入味待用.
（图片来源网络，侵删）

3.葱切成葱花,蒜切片
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用料：护心肉300g，味精10g，蒜蓉20g，白胡椒粉10g，酱油20Ml，鸡精10g，香油适量。
腌制做法：
1.首先，为保持肉质的口感，按条状分解开来，细心过滤每块肉，仔细修剪肉上剩余的筋膜和脂肪。将剔除干净的肉块切成大小均等的菱形状，把切好的肉放入盆中。
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2.加入味香，蒜蓉，白胡椒粉，少许酱油，鸡精，香油，均匀搅拌，为了使秘料均匀渗入，需要长达1小时的反复揉搓，使秘料与肉完美融合；最后将拌好的肉保存24小时。
3.烧烤护心肉的时候和别的肉烤法不同，需要在烤盘上以翻炒的方式迅速来回烤制，这样可以保证护心肉受热均匀。 搭配特制的洋葱芥末酱，芥末特殊的辣味吃起来很舒服。
首先准备材料、60克护心肉
作法
1、将护心肉切一片腌渍一下预留(香油、盐、鸡精、鸡精粉、二锅头、蛋清一个半、玉米粉、)20分钟就可以
2、将腌渍好的护心肉入油滑熟预留
3、将锅入底油将泰椒段、杭椒段、小米椒、倒进锅中煸炒出味放进葱、姜、香油、护心肉油爆出勺摆盘。
烧烤护心肉是一种经典的烧烤食材，可以通过腌制增加口感和味道，腌制方法如下
1.将护心肉洗净，沥干水分
2.准备调味料，包括盐、黑胡椒、孜然、姜粉等，按照口味适量加入并混合均匀
3.将调好味的料涂抹在护心肉表面，并将肉放入保鲜袋中密封腌制2-4小时
4.取出护心肉，晾干水分，放入烤盘中用炭火烧烤至两面呈金***即可。
