四川蒸渣肉正宗做法？
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；
3. 再下大米粉和匀；
4. 红苕也用大米粉与盐和匀；
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；
6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
安徽蒸渣肉做法？
一、制作材料
主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克
调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克。
二、制作方法
1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；
3. 再下大米粉和匀；
4. 红苕也用大米粉与盐和匀；
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；
6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
蒸杂肉做法？
制作材料
主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克
调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克
制作方法
1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；
3. 再下大米粉和匀；
4. 红苕也用大米粉与盐和匀；
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；
6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
蒸杂肉是一道传统的中国菜肴，其做法如下：
1.准备材料：猪肉、猪肝、猪心、猪肺、猪肠、葱姜蒜、料酒、盐、味精、花椒、香叶、八角等调味料。
2.将猪肉、猪肝、猪心、猪肺、猪肠分别切成小块，用清水浸泡2小时。
3.将葱姜蒜切末，花椒、八角、香叶备用。
4.把浸泡好的猪肉、猪肝、猪心、猪肺、猪肠放入锅中，加入适量的水，倒入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
5.把葱姜蒜末、花椒、八角、香叶放入锅中，加入适量的盐、味精，搅拌均匀。
6.把调好味的杂肉倒入蒸锅中，
蒸杂肉是一道传统的广东菜肴，做法如下：
材料：
猪后腿肉、瘦猪肉、五花肉各150克，鸡胗、猪肚、鸭舌各100克，姜片10克，葱段10克，料酒、盐、白胡椒粉、味精适量。
做法：
2. 鸡胗清理干净切小块，用开水焯烫一下。
3. 猪肚用刷子刷洗干净，撕去表面的***膜，用开水焯烫煮5分钟，捞出晾凉后切小块。
4. 鸭舌清洗干净，将鸭舌的尖端和顶部的皮去掉，用开水焯烫一下。
5. 将所有肉类放入碗中加盐、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段拌匀腌制半小时。
6. 把腌制好的杂肉放入蒸盘中，加入少量清水，大火蒸30分钟至熟透。
猪肉、猪肝、猪心、猪肺切块备用；
切葱、姜、蒜末备用；
将调料混合腌制，加入调料入味；
将腌制好的杂肉放入蒸锅中蒸30-40分钟；
取出，撒上葱花即可上桌。
蒸杂肉营养丰富，口感细腻，适合家庭食用。腌制时间不宜过长，可加入适量味精或鸡精提升口感。
首先将猪肉、猪肝、猪心、猪肺、猪肠分别清洗干净,切成小块备用。
最后将葱姜蒜切成末备用。
然后,我们需要将材料进行腌制。将猪肉、猪肝、猪心、猪肺、猪肠分别加入生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、糖、盐进行腌制,腌制时间最好在半小时左右。腌制好的材料可以更好地入味,口感更加鲜美。
