串烧肉做法？
肉切小块，切姜片、蒜片，锅烧热加油倒出，锅中留底油，放肉块煸炒出油，炒至微黄将油舀出，放入姜片、蒜片、料酒大火炒匀，装盘备用，锅中加油放冰糖，小火炒化至***大泡，放入肉块均匀裹上糖色，加入啤酒大火烧开，加盐、白糖、蚝油、生抽酱油、陈醋拌匀，转小火炖二十分钟，大火收汁装盘，撒入葱花即可。
步骤：
2. 准备一个大碗，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、大蒜末、姜末、辣椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。
3. 将穿好的猪肉串放入腌料中，确保每块肉都裹上腌料。腌制时间至少30分钟，最好腌制2小时以上，以便肉更加入味。
4. 腌制好的猪肉串放在烤架上，预热烤箱至200摄氏度。
5. 将烤架放入烤箱中层，烤约20-25分钟，期间可翻面一次，以确保肉熟透且两面都呈现出美味的焦糖色。
6. 取出烤好的串烧肉，撒上一些葱花或者芝麻，即可享用。
将五花肉洗净，入沸水汆烫后捞出，切成0.7～0.8cm的厚片；此时肉基本是表面变色内部生的状态，用盐、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合腌制1小时，用长竹签将肉块串起
步骤 2
如果没有家用烧烤炉，就将平底锅烧热，倒入少许油将锅润一下，放入肉串，中火烤至五花肉出油，不断用勺翻面并按压，使油脂溢出、表面焦脆即可
1/7 1、猪肉洗净去皮、切成约10cm长薄片。 2、京葱切丝。 3、红萝卜、青瓜切段。
3/7 将肉片卷起、压紧，在头、尾重叠约1cm的地方插上牙签固定。
4/7 半成品。
5/7 将油、盐及酱油调匀，均匀涂抹肉片卷上。 烤箱预热220度，中层约烤20分钟。
7/7 原汁原味，除油、盐、酱（油）外，不添加任何其他调料。
肉夹馍那个肉怎么串上去的？
肉夹馍肉串步骤：
2. 将羊肉块、洋葱丝放入盆中，加入盐、生抽、食用油腌制5-6小时。
3. 用竹签穿肉串，刷一层食用油，放入预热好的烤箱烤15分钟。
4. 烤好后撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉，再放回烤箱烤5分钟。
路边摊卖里脊肉串的肉是怎么做的？
里脊肉串怎么做材料肉眼尖（里脊肉）400g，香茅3-5根，黑胡椒碎1/2茶匙腌料：麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉1汤匙做法1、肉眼尖切薄片，加入腌料腌2小时以上。
2、香茅取前段部分，每段8cm长，太粗可以一分为二。
3、摊开一片肉片，撒上一点黑胡椒碎，放入一枝香茅，卷起。
4、平底锅放少许油，把所有肉串煎香即可。
