呼和浩特人吃烧麦吗？
提起塞外青城呼和浩特市最有名的早餐，恐怕非烧麦莫属。呼和浩特的早餐就是从一两烧麦一壶砖茶开始。呼和浩特的必吃早餐。每天早晨在呼和浩特烧麦店都能看到的场景，无论老人小孩，吃烧麦总是那么悠闲。“烧麦”是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。不只是本地人爱吃，外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。
呼和浩特的烧麦和其他地方的烧麦味道那是完全不同。呼和浩特烧麦馅儿不下十种，有肉的，有素的。在呼和浩特最正宗的稍麦馅是羊肉生姜大葱烧麦，也没有羊膻味，就这一种烧卖可以说是全国烧麦中最好吃的烧麦。制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全，吃起来香而不腻。
呼和浩特烧麦分蒸和煎两种，小编通常爱吃煎的，再加一个呼和浩特的特色小食焙子，一天下来肚子里暖暖的，饱饱的。呼和浩特的烧麦按“斤两”计算。一两烧麦就是一笼烧麦，一笼烧麦是八只，并非烧麦里的羊肉馅儿，而是指这八个烧麦皮的重量，按最标准的来算，一两烧麦的肉馅，应是六两六的羊肉馅。也是为什么经常有外地人来吃烧麦，两个人点了七八笼烧麦的笑话了。2000年前5块钱就可以吃饱，目前的价格一两在20元左右。
据说烧麦的起源是在清代的归化城，今呼和浩特市玉泉区，现在烧麦也是呼和浩特人最喜欢的当地美食，也是外地人来呼和浩特必吃的，呼和浩特的烧麦不像南方烧麦种类繁多，这里只有羊肉大葱烧麦，就这一种烧卖在呼和浩特可以说已经做到了极致，毫不夸张的说这里的烧麦是全国烧麦中最好吃的，这里烧麦分蒸和煎两种，通常配合砖茶一起食用，呼和浩特的烧***大皮薄，砖茶起解腻的作用，当地人通常在早上和中午食用。现在烧麦的价格不像前些年那么经济实惠，过去个人在学生时代个人还经常吃烧麦，2000年前后这里吃烧麦花个5块钱就吃饱了，如今价格一两16-20元左右，通常一个人要吃一两五12个（一两为八个），就要花费30元左右，对比羊肉的价格，通常一斤为32元左右，所以说在呼和浩特吃烧麦还是有点小贵。
传说，明末清初之时，在归化城中，大南街大召寺，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入，为了今后娶媳妇成家，弟弟在包子上锅蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍带卖的钱积攒起来。久而久之，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，捎带着卖之意。
呼和浩特还有一道硬早点也是当地人和外地人都非常喜欢的，就是呼和浩特羊杂，吃羊杂一定要吃这里的焙子。
呼和浩特作为内蒙的首府，在这里也可以吃到全内蒙各个城市的美食，推荐以下美食，绝对让你口水直流。
如果说饮食是一个地区和城市的名片，那烧麦就是呼市饮食的名片。手把羊那是招待外地人的，烤全羊那是吓唬外地人的，真正飞入寻常百姓家接地气的美食，当然烧麦莫属，一屉八个，主要以羊肉馅为主，也有猪肉做馅儿的，薄皮大馅好多褶，媲美狗不理，而且价格适中，属于大众消费。吃烧麦不限时间，许多呼市人的早餐就是烧麦，玉泉区还有一条街命名为“烧麦一条街”可见大呼市对烧麦的情有独钟。所以有机会没有尝试过的人该尝尝，“一顿顶三餐，吃过很喜欢”！！！
烧麦也叫稍麦，在呼和浩特正宗的稍麦馅是羊肉生姜大葱，做法是先把羊肉馅用凉水逐步打粘，再加姜粉，花椒粉，大量的鲜姜还有葱白，适量盐，胡麻油，最后放开水泼好的土豆淀粉。做烧卖皮的面要和的硬一些，用专用的烧卖锤垫上淀粉擀成花边样的皮子，包烧卖时不能捏死，包好后可以油煎也可上笼蒸。
现在呼市人的早点习惯都还是以稍麦为主，馆子一般都是***的，味道也较纯正，和其他地方的稍麦味道是完全不同的。有油煎还有蒸的两种，按两卖一两八个，因为都***油大，不太好消化，所以呼市人吃烧麦必喝浓的砖茶据说能帮助消化，尤其是老人早晨吃的居多，就像南方人吃早茶.约上几个朋友点上几两烧麦，一壶砖茶，唠嗑到中午！年轻人早晨吃的比较少，因为吃完烧麦，你满身都会是烧麦特有的味道😂
这个问题问得太专业了，为题主点赞。
内蒙古自治区成立60周年的时候，我曾到哪里的希拉穆仁草原旅游，呼和浩特是必经的城市，后来又到过呼伦贝尔大草原。在呼和浩特期间，可没少吃当地的烧麦。原来，烧麦的起源地正是清代的归化城，也就是今天呼和浩特市的玉泉区。
烧麦也叫捎卖，是呼和浩特的地方风味食品。饭馆大部分都兼营捎卖,专门经营捎卖的大小饭馆更是星罗棋布。当地人有吃烧麦喝砖茶的习惯，也是旅游者必吃的特色。
捎卖观其形，晶莹透明,皮薄如蝉翼,柔韧而不破;用筷子挟起来垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼,人称是“玻璃饺子”。捎卖吃起,味浓而不腻。据说早年呼和浩特的捎卖都在茶馆出售,食客一边喝着浓野的砖茶，一边就着吃热腾腾的捎卖，意即“捎带着卖”之意。捎卖即由此得名。
历史上，呼和浩特还是“归化城”时，捎卖就已经名播京师了。那时北京、天津等地的饭馆都以归化城烧麦吸引顾客。
早年呼和浩特的烧麦以“德顺源茶馆”的最为著名。德顺源用煤泥烧火，铜壶滚水。茶具有扣碗、小茶盅、瓷壶、茶碗等。铜壶的嘴细长，堂倌给茶客倒水时远离饭桌，将铜壶高高举起，一缕细细丝般的热水从茶客头顶超过，正好倒在扣碗内。 “风凰三点头” “鹦哥倒架”。的倒茶技巧,被人们传为佳话。
山西的焖面是怎么做的？
地地道道的山西人，焖面其实在大山西来讲做法有很多种，最最传统的就是豆角焖面啦。
就是豆角和面，记得我小时候吃的最多的就是这个，本来我不是很喜欢吃面食，但对焖面情有独钟。
豆角焖面
1.焖面面一定是关键，现在好多人嫌浪费时间，都是去买现成的面条，直接超好菜焖上就能吃了，说实话，很方便，但是失去了焖面原有的意义。面最最好是家里自己做的手擀面，自己和面，自己擀面条，个人比较喜欢吃很细的那一种（注意哦，这个面一定要和的稍微偏硬一些，那样做出来的焖面会是一根一根的，哈）如果喜欢吃玉米面的可以在擀面的时候直接撒一些在面上就好，面一定要用温水来和，和面的时候水要一点一点加，搅拌成穗穗状，反复揉，没有干面为止，然后放在盆里醒十来分钟，切成面条备用。
2.然后就是豆角了，是那种中长的豆角，不能太老，那样会很柴很老不好吃。有些地方也叫四季豆，洗干净切成滚刀状意思就是要把豆角劈开，而不是直接切段，那样容易熟（豆角一定要炒熟哦）备用。
谢谢邀问
我分享的就是自己的做法，很家常很美味！
【备料】面条、五花肉、豆角、盐、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、大料、淀粉、料酒。
【制作过程】
1.将面条揪至小段，拌油，上锅蒸10分钟左右，五分熟即可。
2.五花肉切薄片放入碗中，加料酒、淀粉，油、酱油、蚝油、姜片、蒜片腌制5-10分钟。
4.锅中放适量的油，油热放入腌好的五花肉翻炒至微黄，盛入碗中备用。
5.锅中再放油，油热后放入花椒、大料、蒜、葱、酱油、豆角翻炒，翻炒2分钟后放入碗中备用的肉，继续翻炒。
6.把备好的面条盖到豆角上面，加适量水，再焖3-5分钟。根据加水的量掌握火候。
