龙虾伊面潮汕做法？
1. 伊面用沸水煮3分钟，有一点硬心即可捞出，用5克油、2克鸡粉炒香垫在盘子底部；
2. 选一只鲜活龙虾，用筷子从尾部插入***；
3. 把龙虾头尾分离，斩成小块，注意把鳃去掉；
5. 把龙虾头尾用油炸一遍，颜色鲜红即可，摆在盘两端，西兰花围边，伊面垫底；
6. 龙虾肉拍少许淀粉，用油炸1分钟，锅烧热油放姜片、大葱1根、骨头汤、鱼露3克、鸡粉3克，调味下入龙虾焗3分钟，面粉炒香加少许清水调匀，倒入锅中汤汁浓稠，放胡椒2克，芹菜未10克，淋5克油即可出锅，把姜片、大葱挑出，浇在伊面上即可。
龙虾伊面怎么做？
将热油倒入锅中，爆香红葱，放入龙虾面条，翻炒；再淋入酱料，加入葱花，翻炒，即可出锅。
先一个大锅烧水用刀背先拍几下把壳拍松散，龙虾撒盐和胡椒粉和淀粉。抓匀另起一个炉灶小锅烧热后，放油烧热，龙虾放进去炸。大概2-3分钟炸好的龙虾捞出来
这时另一边烧的水开了，放入面条，加点盐，煮面。
换另一个锅炒汤底。一个西红柿切小块，几片白菜叶子切几下。一根葱切几段，炒汤底的锅，倒入刚刚炸东西的热油，
放葱段和西红柿，***叶子一起炒香，加水，加炸过的龙虾煮几分钟，期间加生抽和一点老抽，盐调味煮好的面，捞出，放碗里。上面摆了个煮鸡蛋（早上刚好煮的鸡蛋剩的，没有不放也可），摆玉米粒（生的），
浇入煮的浓汤。把龙虾摆在面上面好。
加点香菜装饰也提味
1、龙虾尾收拾干净去爪和去虾肠，伊面过滚水，西兰花也焯熟，沥干水装盘。在一个小碗用水，一点面粉，一点淡奶油，盐调成奶香汁。
2、锅里放一勺黄油，把龙虾块儿沾上薄薄一层面粉，放入锅中炒。稍***色以后放入葱段，炒香以后放入奶香汁。
3、盖上盖子煮上1到2分钟左右，然后连汤带龙虾全部浇在伊面上。 调汁的时候多放点水，因为汤汁要拌面和西兰花吃。跟炒龙虾比起来，这个要稍微多煮一下，让龙虾味道进入奶香汁。
4、汤汁里要有龙虾味道，但是炒龙虾吃的是龙虾，所以下汁勾芡挂上味道马上出锅。淡奶油根据自己的口味调，喜欢的多放，不喜欢怕腻的少放，或者用牛奶代替。
5、把小块黄油放入平底锅煮至融化，然后放入龙虾炒香后导入淡奶油和适量的水。把伊面放进去稍微煮一下，然后盛出来。或者伊面煮的合适，可以把不放进去，把汤汁煮得更稠一些的时候直接淋上去。
小青龙虾面的做法？
做法第1步、麻辣小青龙虾一盒，750g装，可做两人份。
第2步、备料：黄瓜、胡萝卜、蒜、菠菜（可不加或换成其他蔬菜）、忽略葱（拍完才发现不需要它）
第3步、鸡蛋做成鸡蛋饼然后切丝备用（可省略）。
第4步、菠菜洗净焯水备用。
步骤 1
小青龙一只，因为是亲戚送过来的，不知道有多重，估计起码3斤左右吧。
步骤 2
清洗、剁件，注意保全好虾头，虾尾，摆盘用的。
步骤 3
哇，头好多膏啊！把虾头虾尾留全放开一边蒸得变红色（摆盘用的）。虾身体剁件后放一点点盐腌制一会，晾干水分后，用淀粉裹一下外层（不能多，薄薄一层就可以了），放油炸到虾壳变红色就捞上来。
步骤 4
把西兰花🥦，马铃薯🥔清洗干净。把西兰花一朵朵花摘下来，大朵的就一分为二。马铃薯切成小块。烧开白开水，放西兰花，放一点盐，等变成绿色就捞起，马上用冷水冲一下。
步骤 5
蒜头，生姜剁成粒，洋葱头切丝。下花生油烧热后把材料放进去，炒出香味后，把马铃薯放进去炒，放水，比材料多点就可以了。烧开后，放咖喱块，慢火煮到马铃薯熟，放盐、糖调味，把虾块倒进去，焖两分钟入味。
