干肠炒面的家常做法？
做法：（1）将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
（3）接着，合入过凉好的面条和焯好的梅豆翻炒一下。。
一：用料主料： 面条 8两 肥肠 4两。辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量。调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量。二：做法1、手擀面和肥肠; 2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎; 3、肥肠(熟的)切块备用; 4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒; 5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会; 6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤; 7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用; 8、锅里烧水煮面; 9、面煮好后，捞到碗里; 10、将煮好的面条放进刚刚炒制肥肠的锅里，按照一般炒菜的方法进行翻炒。11、将煮肥肠的加入面中，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
香肠炒什么好吃？
香肠是一种非常美味的食材，可以搭配许多不同的食材来炒出各种口味。以下是几种常见的香肠炒菜推荐：
1. 香肠炒饭：将香肠切成小块，和蔬菜、米饭一起炒制，可以加入适量的酱油和调味料，营养丰富，味道美味。
2. 香肠炒面：将香肠切成小片，与面条一起炒制，可以加入蔬菜丝和调味料，炒出的面条口感弹牙、香气四溢。
3. 香肠炒土豆丝：将香肠切成细丝状，与土豆丝一起快速炒熟，可以加入蒜末和调味料，香脆可口。
4. 香肠炒青菜：将香肠切片或切丁，与嫩绿的青菜一起炒制，可以加入适量的盐和胡椒粉，简单健康。
香肠可以和荷兰豆、蒜苗、芹菜、西兰花、蒜薹等菜一起炒。香肠在炒制之前，注意清洗干净，可以先放热水里面泡一会，再用温水清洗。炒的时候，注意掌握好火候，看到白色的油脂变成透明的，证明腊肠熟了，避免炒过火，影响口感。另外，注意腊肠本身带有咸味，在烹煮的过程中少加盐或者不加。
香肠炒荷兰豆。
1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片。
2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆烫至变色,捞起过一下冷水。
3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下。
香肠是非常有特色的食品。，我觉得香肠炒青椒是比较好吃的，因为香肠里面的油脂比较多，青椒能够吸取部分的油脂，这样是会使香肠不太腻，同时香肠味道偏甜，和青椒的辣相得益彰，味道很好。
1.香肠切小条，包菜切小丝，蒜切末，辣椒切片
2.锅中加少量的油放入蒜辣椒煸香后加入香肠，煸炒均匀
3.然后放入包菜，加入盐和糖，鸡精
4.煸炒至断生后加入鸡精即可出锅
