猪肘子有哪些美味的做法？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送***哦。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，它提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肘又叫蹄膀，营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、养颜美容的佳品。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、红烧、制汤、炖、卤、煨等方法。
我们需要买前肘，前肘相对于后肘来说，骨头小、肉质多。再准备葱、姜、蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、山楂、干辣椒、二荆条辣椒。将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。锅中放入清水，肘子凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒大火煮开，撇去血沫后，开锅煮3—5分钟，捞出用冷水冲洗干净。锅中重新倒入清水，放入焯过水的肘子，再放入姜葱蒜，大料，香叶，桂皮，八角，干辣椒， 二荆条辣椒，大火烧开。加老抽，冰糖，山楂、食盐调色调味。转小水炖2个小时，待用筷子轻易穿过即可关火。喜欢热着吃，剔骨，夹着热的烧饼吃，简直是美味的不要不要的。也可以浸泡一夜再捞出，剔除骨头，用保鲜膜两头卷起，用重物将肘子压平再切片。肘花肥而不腻，色香味俱全。调碗三合油，加点蒜末，蘸汁吃，味道更佳。炖肘子的汤不要倒掉，捞出调料再次煮开、晾凉，放入冰箱冷冻，下次炖肘子时加入调料作为老汤使用，汤汁越来越浓郁，肘子越有味道。
好了，简单的冰糖炖肘子就完成了，快来评论区参与互动留言吧。
感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
谢谢悟空邀请，肘子😄一听很多人就流口水了吧，但也有部分人惧怕吧😂肘子胶原蛋白很多，跟猪蹄鸡爪有一拼哦，偶尔吃一次还是很好哒，言归正传，肘子有卤，烧，焖，汤最常见，（为啥我只见过农村大席上的炖大肉肘子😂）其中红烧最为简单以及常见。做法大致为，肘子洗净，不需焯水，锅内放油，冰糖炒出躺色，下入肘子，料酒，姜片，八角，桂皮等小火慢炖1.5小时，一定要炖久一点才好吃，放入盐，出锅放入香菜香葱即可哦。
谢邀！猪肘子对于每个人来说：都是很喜欢的一道美味佳肴，它不分男女老少，特别是女人吃了，可以达到美容养颜的效果。
作为猪肘子它有哪些美味的做法？其实在做法上有多种多样，比如，卤，烧，焖，汤，是最为常见的。
下面我和大家一起来做一道红烧猪肘子。
首先：准备好食材猪肘子(一个)，用料一个1/3的草果，山奈(一个)，白扣(二个)，桂皮(一小个)，八角(2个)，香叶3片。
做法：1，将买回来的猪肘子用温水泡上几分钟，在用刀把皮上的小细毛刮干净，去理干净后用清水洗净后备用。
2，这时将高压锅上炉，下猪肘子在锅内，到入清水里面，猪肘子不露水面就可以了，在下准备好的大料在锅内，下少许盐，同时上大火，等上大气后打15分钟就可以关火，用捞子把猪肘子捞起装盘备用。
3，在将锅上炉，给少许油，油温在六成左右，这时在下15个小方块冰糖锅里，用勺子进行炼制，直到起金***后，在将高压锅里的汤水倒入锅内，给少许老油，掉少许味精，在把打好的猪肘子下进锅内，上大火，煮到能见起汁就可关火。
4，在将猪肘子捞起装入盘里，这时将锅的汁淋入到猪肘子上面，掉上小葱花，一道色，香，味俱全的红绕猪肘子，就可以上桌开吃啰！
您好，很高兴回答您的问题。
肘子这种听起来就让人垂涎三尺的食物，有很多不同的烹饪方式。肘子是皮厚，筋多，富含超多的胶原蛋白，有较多的瘦肉，吃起来肥而不腻。
接下来就给您介绍一种，我个人最爱的做法——冰糖肘子，一口咬下去，软烂鲜香，回味无穷。
准备用料
大猪肘子
葱姜
香叶
红烧酱油
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
肘子就是猪的腿肉，分前后肘，前肘的品质要比后肘的好。肘子有烧、酱、焖、卤等多种做法，下面来看看酱肘子是如何制作的。
用料：带皮肘子、生抽、红烧酱油、冰糖、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、黄酒或料酒、盐
一.肘子放水中浸泡一两个小时，用刀刮去表皮的脏东西后洗净
二.锅中加水，肘子入锅，大火烧开，焯去血水后捞出，洗去浮沫
三.砂锅中放入肘子，加入没过肘子的水，适量葱段、姜片、大料、花椒、香叶、桂皮、黄酒、生抽、红烧酱油、冰糖入锅，大火烧开转小火煮至肘子软烂，大火将汤汁收到浓稠时出锅装盘，锅中汤汁过滤掉香料，浇在肘子上即可
不放酱油的腊肠配方？
制家常香肠的方法
原料：净猪肉10斤(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉)
配料标准：细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。(如为了腊肠颜色好看。如不想吃有香油味的腊肠，也可不放香油)。如自制四川麻辣味腊肠，可根据自己的口味加入适量的辣椒面、麻椒面即可。
不放酱油腊肠做法，把猪肉洗净[_a***_]段，加入适量实用盐，鸡粉，花椒大料粉，姜末，高度白酒，红曲，料酒等腌一会，肠衣洗净泡发好备用，把腌好的猪肉用灌肠器灌入肠衣里面，用牙签插几个空，放气。背阴凉干。然后下锅蒸煮，炒菜即可，非常美味
