自制炸酱面的家常做法？
步骤：
4. 加入适量的水，加盐、糖和酱油，搅拌均匀。小火煮约30分钟，期间可加入少量水，煮至肉酱颜色转成咖啡色即可。
5. 将面条煮熟，绿豆芽焯水备用，装入碗中，加入炸酱即可。加葱花配菜。
温馨提示：用炸酱调制面条时，因为炸酱味道较咸，加入少量酱油即可。可以根据自己口味再适量调整调料的用量。
第一步:锅中炒肉
锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱
第二步:加入蒜苔
之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。
第三步:锅中煮面
先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中
第四步:放入炸酱
捞出后就只需要往碗中，加入制作完成的炸酱，这样炸酱面就制作完成了
1. 先下放油烧热，放猪肉沫，炸出香味，加一勺黄豆酱，料酒爆出香味，加入两勺生抽少许盐鸡精，老抽少许用来调色，加入咸菜，翻炒下加水烧开，慢慢收汁
3. 黄瓜用刨丝器刨起来备用
5. 最后摆盘
杂酱面的家常做法正宗做法？
1、将香菇洗干净去柄用手掰成小块，稍微挤一下水分。
2、将肉切片备用。香菇切小块，放少许水，少许盐，黑胡椒。蚝油。酱油，糖，牛肉酱。煮开香。水差不多没有就可以了，备用。
3、将葱蒜切末备用。
4、炒锅内热油。
5、油热后放入肉翻炒断生后放入葱蒜末翻炒。
6、放面，煮熟即可。
备用食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；
制作过程：
第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；
第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；
第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦***的时候，即可捞出来不要；
1. 大葱白切成5、6公分长的几段，取2段切成末，剩余切细丝备用，黄瓜切5、6公分长的一段，切丝备用
2. 剥取两瓣大蒜，一小块姜，半个小洋葱切成末，剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
3. 下食用油，稍多一点，开大火，待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香翻炒几下，下榨菜碎
4. 放两勺大酱，一勺酱油，一勺史云生鸡汤浓缩汁，继续翻炒
5. 调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右下肉糜继续翻炒15秒
原料：
猴头菇2大朵，杏鲍菇2小根，黄瓜1根，胡萝卜1根 ，芹菜1根，绿豆芽250克，手擀面条500克
干黄酱200克，甜面酱50克，姜末5克，盐0.2克，花生油5勺
具体做法步骤如下:
步骤一：
