水煮鸭脯的做法？
材料：
鸭脯一块、豆芽适量、青菜适量、姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、水适量。
步骤：
1.鸭脯洗净，切成薄片，加入适量的料酒拌匀；豆芽和青菜洗净备用；姜蒜切末备用；
3.加入适量的水，放入鸭片，煮开后撇去浮沫；
4.加入豆芽和青菜，再加入适量的盐、生抽和鸡精，煮开后关火即可。
2、然后准备好调味品，需要植物油2茶勺、盐5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻红油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺。
3、把姜切末，把鸭胸肉放进到碗中，加入料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉之后，选择搅拌均匀，然后再加入芝麻红油。盖上保鲜膜放入冰箱中，冷藏腌制上2小时
3、在锅中刷植物油，把鸭胸脯肉的外皮朝下加入到锅中，等到鸭胸脯肉煎到鸭油和香味的时候，就可以选择翻面继续煎另一面了，，撒上辣椒粉、孜然粉即可。
1、将鸭脯肉切成8厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡2小时使鸭肉血水出净，鸭肉加入10克葱段、10克姜片、料酒、2克盐，干淀粉，腌渍15分钟备用；香芋去皮后切成梳子块。
2、鸭肉加入鲜汤500克，放入蒸笼中大火蒸10分钟至熟取出；香芋块放入盆中，加入鲜汤、3克盐、2克鸡精，放入蒸笼中大火蒸8分钟至熟取出；
3、将香芋和40克葱段、40克姜片放在砂锅底部，鸭肉放在香芋的上面，加入蒸鸭肉的鲜汤、味精、盐、香菇；锅中加入食用油烧至六成热，放入干红辣椒小火炸约1分钟至色泽棕红色再放入干青花椒炸香，然后掺入红油烧热浇在鸭肉上面即可。
1、材料：鸭胸肉（两块），姜片，蜂蜜。
3、下油锅炒一下姜片，连腌汁一起倒入锅内（姜片垫底，肉的一面向下）慢火煮至鸭胸内的汁流出（不用翻动）；
4、用不粘锅下油，把煮过的鸭胸煎，两边轮流煎（慢火）每边煎的时间是一分钟左右；
5、这样子不停的翻动，不停地煎，煎约半小时左右；
鸡胸肉不解冻可以直接扔热水里煮吗？
在准备煮鸡胸之前可以先把鸡胸从冰箱取出，在外面靠环境的温度自然解冻。
将解冻后的鸡胸放入锅中，倒入合适的水，放入自己喜欢的调料，开大火开始烹煮。等锅内的水沸腾后将火调小，调到能保持锅内的水微微沸腾就行了。等待少许时间煮到半熟，将锅盖打开，把火稍稍调大，收点汁水，直到煮熟，这样子煮出的鸡胸要比那种直接没解冻放在锅中煮的口感要好。放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是： 将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。菜品特色 鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。做法 1.鸡胸肉以清水洗净备用。2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。3.食用前切片盛盘即可。
