醉肉的做法是什么？
用料
花雕酒
（图片来源网络，侵删）
盐
葱、姜
花雕醉肉的做法
（图片来源网络，侵删）
五花肉改刀成1.5～2cm厚、7cm左右宽的大块，冷水下锅大火烧开；撇去血沫，加入葱结和姜片，加盖焖煮半小时左右，用筷子可插入肉块后熄火；
捞出肉块放至自然冷却；将煮肉的汤汁过滤后留出一小碗，加入3～5克盐搅拌溶化，同样放至自然冷却；
醉肉的做法 原 料： 0、4斤梅花肉、胡萝卜半根、土豆一个。
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1、陈醋、糖、生抽、盐少许、蒜6-7瓣（剁成蒜末）、西红柿酱、凉白开适量。
2、料酒、生抽、葱段若干。 操 作： 1、将梅花肉切成均等小块，用刀面拍一拍，再用刀背横直重锤几下，疏松组织。 2、入盆加调料2腌制15分钟，入味后加入干淀粉抓匀浆好。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块待用。
3、将调味料1混合，拌匀调成醉汁，尝一下味道，依自己口味进行适当调整。
4、起油锅，待油热后中火将肉块下锅炸至金***，再炸胡萝卜块和土豆块，最后开大火复炸，捞起，沥去油，倒进大盆中，浇上醉汁，用盆颠翻几下装盘即成。
有肉无酒顺口溜？
有肉无酒食无味，不如两颗烂洋芋。有肉无酒吃饭不香，粗茶淡饭无滋无味，酒肉穿肠过，佛祖心中留，生活自在清闲，唯独缺少鸡鸭鱼肉，一口一杯酒，大口大块吃肉，偷得闲情半日闲，哪管他人家中事，今早有酒今朝，明日无酒把言欢。
一杯酒，一口菜口口留香，一句话，一颗心句句入耳，无事莫贪杯中酒，小心祸从天而降。
