大米面粉怎么做？
首先要准备足够的大米，并将大米进行充分的淘洗，不知道大家见没见过，家里的老人在把小麦磨成面之前，对小麦进行淘洗的样子，其实这两种原料的处理方法是一样的。
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淘洗完大米还要将大米再进行浸泡，时间差不多一天就行。如果是进行少量的制作面条，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米浆。
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最后把米浆舀到面箱里放到大锅里去蒸（面箱就是专门蒸米面的一种工具），等蒸好后再拿出来切即可。
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如果是大量的面条制作，那上面的方法就会跟不上速度了。首先第一步和第二步不用改，程序是一样的。
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将大米按一定的比例浸泡，然后泡上几天时间，再用机器磨碎做成米浆，在高温蒸熟，变成面皮。
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将处理好的大米暴晒，如果不干可以放到锅里加热干透，加热时要注意低温，不停的翻动。
准备收纳的容器，最好是玻璃的有盖子的可以储存时间久，预防小虫子。
有料理机可以放到料理机里粉碎。
也可以放到案板上用擀面杖将其擀碎。
用过滤网过滤，将过滤好的米面粉装入容器。
宁海米面做法？
材料
做法
1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。
宁海米面是中国浙江宁海地区的特色美食，制作方法简单，口感鲜美。以下是宁海米面的传统做法：
所需食材：
- 米：500克
- 水：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 将米淘洗干净，放入一个容器中，加入足够的水浸泡3-4个小时，使其充分吸水软化。
3. 慢慢加入适量的水，约为米的1/2体积。加水时可以根据自己喜欢的口感调整，如果喜欢略稠一些的口感可以少加一点水。
4. 开启搅拌机或者食物处理器，将米和水搅拌成细腻的糊状物。如果你使用的是搅拌机，可能需要多次操作来确保搅拌均匀。
香米面的做法？
食材：高粉215G，黑香米粉45g，山药薏米粉30G，红糖15g，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶120g，汤种75G，黄油20G
做法
1.容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊状即成汤种，取75G备用。
2.干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入。
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团搓成你想要的形状入烤盘。
5.将烤盘放入烤箱，同时放杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的约2倍大小就可以了，用利刀划几道口子。
6.烤箱预热180，中层，25-30分钟左右。
步骤 1
除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间😄，自己把握哈，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏，早晨直接继续加工。
步骤 2
在发酵好的面糊里加入糖粉，依据个人口味适量添加，不爱吃甜的可以不放，原材料本身也是微甜的。搅拌均匀。
步骤 3
平底锅加热好，调小火，烙的过程中一直保持小火；刷一层植物油，用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平，一锅能做几个就做几个，我做了八个小小的，盖上锅盖烙，至饼的下表面呈金***，就可以出锅了，不用翻面。这样做出来上表面是白色，口感是软软的。想吃脆底的烙的时候可以稍微多放一点点油。
