摊摊面和重庆小面区别？
地区不一样。
摊摊面不是来源于重庆的面，应该是干拌面，方便携带，老一辈挑起担子边走边卖，让路人可以享受美食。
重庆小面是有汤的面条，俗称汤面。而重庆最为熟知的特产应该是火锅，所以，重庆人大多喜欢吃辣而重庆小面必更是辣的，会有几片小菜，小面是细面，根根分明，摊摊面应该是粗面
重庆小面的制作流程复杂吗？
这个从过程来讲不麻烦，在制作工艺上南北方的面也有所不同，北方的面，核心在于面，浇头或者配菜是辅料，像陕西油泼面，配料极为简单，却把面做到了极致，大家吃的就是那种面的筋道，浓香的味道。南方的面则是面条各式各样，像小面就分为碱水面、宽面、手擀面、韭菜叶子（不宽不细的面），更注重的是配料，从难易程度来讲也各不相同，普通的素面/红油小面是相对来说最为简单的，做法：1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。一碗地道的重庆小面就此诞生。如果是为了开店学习重庆小面，建议你多咨询一下重庆小面品牌，像煮打哥重庆小面、老太婆摊摊面都是重庆比较知名的小面品牌。
前几年前吧！重庆小面在我们店面是遍地开花，卖的那叫一个火呀！特别深受年轻人的喜欢，我认为重庆小面的制作是不复杂的，下面我就说说家庭版的重庆小面做法。
需要的原料：绿豆芽、小葱1棵、油菜、姜、蒜、精盐、味精、辣椒油、熟花生米、小红鲜辣椒、生抽、香油、熟猪油（为了健康也可以不加，味道会打折扣的）、最好在准备些麻椒末味道就更好了。
将油菜、豆芽清洗干净，锅中放入清水，等水烧开后，放入面条煮熟，面条快熟时放入豆芽菜，放油菜。
下面调料，把煮好的面条捞入碗中碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油，盐，味精，姜蒜水，放入辣椒油，香油搅拌均匀，把提前兑好的汤汁浇在面上，再撒上小红辣椒，香葱，花生米，就好了，味道不输给饭店里的味道，不信就试试。
重庆小面生意好做吗？
因为我是北方人。几年前就想在河北做重庆小面。因为我每月都在重庆住十天半月。我这个想法。重庆朋友不让我做。他说无论原料还是水质。北方得不到。他说有好多外地人离开重庆做小面都不理想。因为我喜欢重庆小面。在重庆吃变了
城北新天润有一家（重庆老太摊摊面），非常正宗，我在***吃过五六家的小面，只有这家是最正宗的，生意非常好，普通小面小份八元，大份十元，每天生意都很火爆。其他家的吃过后都觉得是糊弄人的，根本不正宗，所以生意也冷清。我是地道新疆人，吃饭口味相对较重，所以真正的重庆小面还是符合新疆人口味的。
重庆小面生意好做吗？
因为我是北方人。几年前就想在河北做重庆小面。因为我每月都在重庆住十天半月。我这个想法。重庆朋友不让我做。他说无论原料还是水质。北方得不到。他说有好多外地人离开重庆做小面都不理想。因为我喜欢重庆小面。在重庆吃变了
城北新天润有一家（重庆老太摊摊面），非常正宗，我在***吃过五六家的小面，只有这家是最正宗的，生意非常好，普通小面小份八元，大份十元，每天生意都很火爆。其他家的吃过后都觉得是糊弄人的，根本不正宗，所以生意也冷清。我是地道新疆人，吃饭口味相对较重，所以真正的重庆小面还是符合新疆人口味的。
