兰州抻面卤子做法？
（最好将它们切成同样大小） 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。
就好了~ 2、制作：
1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。
2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
材料
"蛋 2颗","面 1把","高汤 1锅","太***水 1碗","葱花香菜 少许","酱油 适量","白胡椒粉 适量","乌醋 适量","香油 少许","鸭血 1块","豆腐 1盒","笋丝 100g","胡萝卜 半条","木耳 100g","金针菇 1包","高丽菜 半颗","蒜泥 2瓣"
做法
1: 将全部食材洗净 ，切丝 ，丢入煮滚的高汤 ，再加入酱油 、乌醋 、白胡椒粉调味。
2: 再煮沸时 加入太***水勾芡 ，转小火 ，再加入蛋液拌匀 ，起锅前 再淋上香油 ，洒点香菜 、葱花即可。
原料：牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
做法：
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片，芹菜切段备
3、牛肉原汤中放入所有配菜加入兰州牛肉面调料水煮熟，放入老抽调色
兰州拉面怎么揉面？
首先用食用碱呃温水化开和面时，30度温水利于面筋，迄今和完面之后盖上保鲜膜儿。
等30分钟把面筋面团儿分成三个面剂，揉成长条，表面上抹油，盖上保鲜膜醒半个小时，然后双手拉起面镜儿，拉长后顺序扭结，打开后放在案板上拍，就这样仿佛拉，这叫做六面，这样大约得十分钟左右，感觉面的孩儿有韧性了，就搓成长条儿，表面是抹油，盖上保鲜膜儿，嗯，醒了着备用。
兰州拉面拌面制作方法？
兰州拉面拌面的制作方法如下
特粉500克，西红柿300克，鸡蛋100克，洋葱150克，肥瘦肉200克，盐15克，味精10克，酱油10克，油50克，姜50克，料酒、淀粉各适量。
做法步骤
1．和面：面粉加盐、分次加水和成稍硬的面团揉光、调软，搓成手指粗的条，抹油盘人盆中回饧。
2．制臊子：肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米，炒锅上火加油烧热，浆好的肉丝过油，锅内留油少许下姜、洋葱、西红柿煸炒，下调料、肉丝，炒熟出锅。
3．熟制：将面从盆中拉出，绕在左右手上，在案板上弹动拉细，即可下入开水锅中，在煮熟的过程中注意对火候和之间的把握，如果时间过长，会使面条失去劲道，时间不够会煮不熟。火候，最好用温火慢慢煮。煮熟捞出拌上炒好的臊子即可。
