梅菜干炒五花肉的做法，梅菜干炒五花肉怎么做？
1.准备梅干菜250克，五花肉500克，姜葱蒜各10克，干辣椒段少许，盐，鸡精味精等调料。
2.将梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙，辣椒,姜蒜均切碎，将五花肉切成薄片备用。
3.锅内放油,五成热时将切好的五花肉片下锅炒，炒香后放入姜蒜及辣椒一起炒，再倒入梅菜干一起炒，炒均放入鸡精盐味精等调料炒匀盛出，好吃的梅干菜炒五花肉就做好了。
主料：梅菜200克、五花肉500克
辅料：油适量、老抽少许、冰糖适量、酱油适量、蒜头3瓣、蚝油少许、姜2片、料酒适量
1.原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟，泡洗干净变淡即可。
2.五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下，生姜2厚片。
3/煮好的五花肉切成薄片，红辣椒切成小块。
4/锅里放油烧开，放入切好的五花肉，开中小火，煎至两面金黄，再加一小勺豆瓣酱调色。
5/把煎好的五花肉拨至一边，把红辣椒和梅干菜放入锅内爆炒出香味，再同五花肉一起拌炒，这样五花肉就能充分吸收梅干菜的香味了。
6/最后再加入一点点盐翻炒一下即可起锅了。一盆又香又下饭的梅干菜炒五花肉就做好了
1、准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；
2、五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；
3、热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金***起锅；
4、炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟；
5、加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。
6、再把炒好的五花肉加入；
7、放盐、炒均即可。
梅菜扣肉饼商用配方？
1、主料：梅干菜120克，猪肋条肉（五花肉）400克。
3、刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件。
4、梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用。
5、烧热瓦缸下油，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，倾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成。
梅菜扣肉饼是一道传统的广东美食，其商用配方需要选用新鲜猪肉，加入适量的生抽、料酒、姜蒜等调料醃制，再配以特制的梅干菜和香菇煮熟，切成小块码在肉饼上，烤至金***即可。这款美食口感鲜香，回味无穷，适合在餐馆、酒楼等场合供应。
