番茄咕噜鱼的做法？
【酸甜咕噜鱼】
食材：龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻。
做法：1、鱼柳里放入食盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。玉米淀粉倒入鱼柳中，鱼柳沾上淀粉。
2、然后倒入油锅，炸至酥脆捞出。大火，将炸制第一遍的鱼柳，倒入油锅，做第二遍复炸。
3、将第二遍的鱼柳捞出备用，用淀粉，番茄沙司，白糖，苹果醋，调成碗汁，倒入锅中，小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁。
4、倒入鱼柳，迅速拌匀，出锅即可。最后撒上白芝麻，点缀薄荷装饰。
番茄咕噜鱼是一道美味的家常菜。首先，将鱼片用盐和胡椒粉腌制片刻。
然后，将番茄切成小块备用。
接下来，热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
然后加入番茄块翻炒片刻，使其出汁。
接着，加入适量的水，煮沸后放入鱼片，煮至鱼熟透。
最后，加入适量的糖、盐和醋调味，撒入葱花翻炒均匀即可。这道番茄咕噜鱼色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道下饭的好菜。
咕噜肉用番茄酱还是番茄沙司？
蕃茄酱。
咕噜肉这道菜通常使用番茄酱而不是番茄沙司。
番茄酱是由切碎的番茄、醋、糖、盐等材料经过煮沸并加工而成的，它有浓郁的番茄味和稍微酸甜的口感。在烹饪中通常用于增加菜肴的口感和色泽，如咕噜肉、番茄炒蛋等。
正宗的咕噜肉用番茄沙司，口感更好。
番茄沙司是番茄酱加白糖、醋、盐，用油炒熟调制出的一种酱汁，含糖量大约在20%，经常用来做菜。
番茄酱和番茄沙司的区别是番茄酱是生的，而番茄沙司是熟的，如果***用番茄酱，那糖量要多加一些，比例要合适，不然影响口感。
用番茄酱，咕噜肉中用的番茄酱和番茄沙司是两种不同的调味酱。
番茄酱指的是一种使用煮熟、去皮的番茄为主材料，加入适量的辣椒、盐、糖等调味品熬制而成的甜辣调味酱，口感比较浓郁，适合与肉类一起煮炒或烤制。
而番茄沙司是一种源自于墨西哥的调味酱，主要原料为番茄、辣椒、洋葱、大蒜等蔬菜和香料混合而成，口感偏重酸辣和爽口，适合搭配墨西哥菜或者作为蘸酱使用。
因此，如果要做咕噜肉，建议选用番茄酱作为调味酱，口感更为浓郁，会更好地与肉类搭配。
番茄沙司。咕噜肉是一道中式菜品，主要食材是猪肉和蔬菜等，口味鲜香可口。关于用番茄酱还是番茄沙司的问题，其实不同的做法都可以尝试。一般来说，番茄酱会更加浓郁，而番茄沙司则会更加清爽。具体的选择可以按照个人口味和食材搭配来决定。
使用番茄酱。
因为咕噜肉主要是炸过的肉块，如果用番茄沙司则会让咕噜肉变得太湿润，口感不佳。
而番茄酱则更加浓稠，能够更好地包裹住咕噜肉，口感更加丰富。
此外，番茄酱中还含有多种营养成分，如维生素C和β-胡萝卜素，对身体健康也有一定的益处。
所以，如果想要制作更美味的咕噜肉，建议使用番茄酱来提升口感和营养价值。
爆汁咕噜肉做法？
1.
里脊肉清洗干净，切成1.5厘米左右的小块，加入葱姜片、少许黄酒、适量胡椒粉、少许盐、几滴香油，再加入一个蛋黄，搅拌均匀，最后撒入多一点的干淀粉，抓拌均匀；
2.
3.
取出一个小碗，加入50克番茄酱、20克白糖、15克白醋、1克盐、少许水，搅拌均匀，这样我们的料汁就准备好了；
4.
炒锅上火，锅热后加入宽油，油温5成热
