裤带面各种汁怎么做？
谢谢邀请！去年4月初到陕西杨凌办事，专门品尝了正宗的裤带面，并了解了相关内容。现就裤带面法子配方相关问题作答如下：
“裤带面”又称“蘸水面”，位居“陕西八大怪”之首，因其“汤汁适中，油而不腻，筋而不硬，蘸而不淡，光滑爽口”而久负盛名。作为陕西省风味独特的传统面食小吃，蘸水面形似裤带，因而被称作“裤带面”，相传其创始于陕西杨凌，故又称“杨凌蘸水面”。
裤带面的特点，概括起来有20个字，即：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”“汤汪蒜辣香”，说的就是裤带面汤汁的特点，意思是说汤汁内菜油要多，另外突出的要有油沷生姜、蒜碎和辣子，再加上香醋和炒熟的西红柿鸡蛋。其汤汁制做流程及配方如下：
一、生姜切碎末，大蒜切碎砸成蒜茸，加盐适量，菜油烧热，沷到生姜末和蒜茸上；
二、油沷辣子适量，备用；
三、鸡蛋液里加少量水、盐，炒熟后铲出、切碎备用；
四、锅内加油，放入葱、姜末爆香，放入西红柿切块炒熟，加盐、鸡精、生抽，放入虾皮，加入高汤（无高汤时，可用清水代替）；
五、煮开后，加入炒好的鸡蛋，盛入碗里。再加入沷油辣子、沷油生姜、蒜茸，搅拌均匀，裤带面的汤汁就做好了。
葱花适量，蒜五瓣，辣椒油适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量
4、炒锅放少量油烧热，下葱花炝锅炒香。
7、西红柿炒到软烂后，在锅中加入水烧开。
8、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，在汤里面放盐、鸡精、胡椒粉和十三香，这样汤汁就做好了。
9、将做好的汤汁盛到碗里，加上蒜泥，搭配上裙带面就可以开始食用了。
谢邀，
面汁太多了——怎么讲的完。
简单说个——肉末，葱姜蒜，西葫芦，芹菜，香菇，胡萝卜:干黄酱水化开，豆瓣酱，少许盐，糖适量，鸡精，味精，十三香，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加水，后放香菜，
西红柿酱汁——鸡蛋炒好备用，锅中放入西红柿碎，加入番茄酱，姜末，糖，盐，鸡精，味精，胡椒，五香粉，生抽，少许水 ，锅开后，放入炒好的鸡蛋，放入切好的蒜苗，
凉拌汁——蒜末，干红椒碎煸炒出香，放入碗中，加入生抽，和好的花生酱，陈醋，滴入香油配上抹好的黄瓜，葱丝即可，
简单的说说，
大家将就的路过
锅里加油烧热，葱花炝锅，然后加入切好的西红柿块翻炒，等西红柿出汁后，往锅里添加几碗水，烧开后，淋入打好的鸡蛋液，汤里有蛋花，再加入少许胡椒粉，五香粉，盐，鸡精，香油，汤汁就算做好了，然后将汤汁盛入碗中，再往碗里加热油泼过的蒜油和辣椒油，碗里再放入热水淖过的绿叶蔬菜，这碗汤就大功告成了，随后只要将煮出的面条放些到汤里，就可以开吃了
给你说说我爱吃的哈！你可以尝试下：
1.葱油拌面：拌的面不受限制，我就是家里有啥面我拌啥面，个人喜欢吃宽一点的面，所以经常选择裤带面。
葱油料做法：
按比例调好生抽、老抽、耗油；起锅烧油，油冒烟放入葱段、姜末、蒜末，翻炒至葱段微***色（时间不敢过长，容易糊，发苦，影响口感），将其倒入刚才调好的生抽、老抽、耗油料里，搅拌好倒入煮好的面里就好。很简单的......
2.炒面：起锅烧油，油冒烟放入葱段、姜末、蒜末、辣椒面，翻炒一会加入盐，然后倒入煮好的面条，翻炒就ok，喜欢吃鸡蛋的话可以打颗鸡蛋进去.
简单好吃易做，你可以试试
裤带面的汁怎么做？
用料 面粉 若干 西红柿 2个 葱姜蒜 若干 鸡蛋 1枚 青菜 少许 蘸水裤带面的做法 备料和面:少许盐,温水和面葱姜蒜茉,热花椒油浇透热锅凉油放入西红柿加盐加水煮软煮软的汤中撒蛋液煮成蛋花，加盐、生抽面擀薄切条,涂油擀成面片下锅煮面快煮熟时放入青菜
