如何做蛋皮包肉卷？
3、肉馅加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，麻油，搅拌均匀，姜末我是用擦子擦出来的，所以纤维特别长，其实切一下就好
4、鸡蛋里加入50克面粉
（图片来源网络，侵删）
5、鸡蛋跟面粉打成均匀的糊状，在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。
6、鸡蛋糊在无油的平底锅摊成蛋皮
蛋皮肉卷的家常做法？
步骤1
（图片来源网络，侵删）
准备好所需食材
步骤2
在肉末中加入葱末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精和湿淀粉，朝一个方向搅拌上劲，加入一个鸡蛋清搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
步骤3
鸡蛋黄中加入一点盐和湿淀粉搅散
步骤4
材料准备好
把肉馅加入葱 盐 生抽 油 淀粉 料酒调味
鸡蛋打散 加入少许淀粉水能使蛋皮不易散
小火把蛋摊熟 放在砧板上
肉馅用筷子一个方向搅拌起胶
薄薄的在蛋皮上铺上一层小心的卷起
入锅大火蒸10分钟
拿起切片 摆盘
在蛋皮上铺上肉卷起来蒸熟，这个菜叫什么？哪里有正宗的做法？
我们这里叫卷帘子。这是老席扣碗里的一道菜。一般农村的喜宴上会有八大碗扣碗，这是其中的一个扣碗。不知道这道菜的正宗的传承是哪里，不过确实有的厨师做的很好吃，有的厨师做的味道就不好。比较爱吃农村老家里的***傅做的这桌扣碗。一种家乡的味道油然而生。
