肉麦饼是什么饼？
肉麦饼是一种源于中国浙江省永康市的地方特色美食。它以面粉、猪肉、梅干菜为主要原料制成，具有油而不腻、鲜美爽口的口感。肉麦饼的制作过程包括发面、制作肉馅、包馅、煎制等步骤。在永康地区，肉麦饼是家喻户晓、最负盛名的美食之一，具有很高的营养价值和口感。
牛肉麦饼的做法？
食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
步骤方法：
1、准备好所有食材。面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
4、揉光滑的面团，柔软度一定要掌握好，面不要太硬。
6、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
7、调牛肉馅有诀窍，温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。
8、葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。
永康肉麦饼是怎么做的？
步骤1
猪腿肉或者夹心肉切成5mm的丁，最好有一点点肥肉，这样吃起来更香。
步骤 2
步骤 3
饧好的面(不是发面)擀成2毫米左右厚的面饼。
步骤 4
取适量的馅料均匀的摊在面饼中间。
步骤 5
用包包子的方式把面饼包好，一定要把空气包进去。在面饼中间形成一定的空间，这样做出来的肉麦饼才好吃。
永康肉麦饼是一种由顶层夹着猪肉馅的传统中式面点。首先，将猪肉剁成肉茸，再加入调料如葱姜蒜盐等进行调味。
接着，将面粉与水搅拌成面团，将面团擀成圆形饼皮，然后将肉茸放在饼皮的中心。
然后用手将饼皮对折，将边缘捏紧封口。
最后将饼放入锅中煎熟至两面金黄即可食用。制作这道永康肉麦饼并不复杂，但需要一定的手艺和技巧。它的口感香酥可口，是一道非常受欢迎的传统美食。
