羊肉烂面最简单的做法？
2 将萝卜丝入锅，加水，加盖，中火将萝卜丝烧熟；萝卜丝熟了，关火，晾凉
3 待萝卜丝不烫手了，用手将萝卜丝捞起挤去水份，待用
4 五花肉去皮，清洗干净，沥水；将五花肉切丝再切丁，再剁（如果能剁成肉泥最好）。入盆
5 加黄酒
6 加盐和糖；放入剁碎的蒜、姜粒（我剁的不够碎），加点水搅拌均匀
8 中小火将肉炒熟
9 倒入萝卜丝
如何做烂面条？
第一准备好新鲜材料。
第四水开后放鸡蛋黄。
第五放深海鱼肉适量。
第六放适量茶籽油，煮至面条用筷子夹起易断即可
注意面条先大火煮开后小火煮，一岁以前宝宝不可放盐，根据宝宝的月份调整面条烂度
1拿一个小碗，弄一点面，倒进去一点温水把面和成团，不要用凉水，那样面会很硬，不好煮。 用擀面杖把面团擀成面皮切成薄面条。
2
把青菜洗干净在案板上切成菜末待用。
3
把西红柿洗干净切几片，剁成菜末待用。
制作高质量烂面条的基本原则：
2.每种配菜必须是宝宝已经单一品尝过的；
3.不能使用味精。面条须用高汤熬煮，味道鲜美，营养好。高汤指的是家里大人喝的猪肉汤、鸡汤、鱼汤或鸭汤；
4.选择高汤一般应与荤菜相同，如肉末加肉汤，鱼泥加鱼汤，鸡肉加鸡汤；
1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用;
2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末;
4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内; 5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻;
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
于谦烂肉面做法？
食材明细：
面粉400克,瘦肉200克,菠菜200克，香油15克,酱油50克,精盐10克,味精3克,小葱1根,姜末少许
做法
1、将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条，瘦肉剁志末，菠菜择行干净切末，小葱切葱花
2、肉末放入碗内，加入葱花、姜末、酱油、香油调匀待用
3、将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入煨好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
佐料：葱段、姜片、蒜头、辣椒炒肉做法：1、锅下底油烧热下辣椒炒至暗色，下肉块煸炒至变色再放葱姜，炒至七成熟时倒酱油随蒜瓣继续炒制2、 以酱油、料酒1：3的比例倒入料酒，放胡椒粉、糖、盐、大料、桂皮3、 盖盖儿微火焖制一小时，切忌放水和大火烹制，否则肉色会变得浑浊不光亮

4、 烂肉面的“汆儿”就做好了5、浇在煮熟的面条上，再撒点儿青蒜末（或者自己喜欢的配菜），烂肉面就做好了
食材：猪棒骨、腔骨、猪骨头、手擀面、干香菇、干口蘑、木耳、黄花、葱姜、大料、桂皮、酱油、盐、花椒、料酒、老抽、白胡椒粉。
1、备料：干香菇、干口蘑泡发，香菇水、口蘑水篦出备用，木耳、口蘑、黄花改刀备用。
2、炖肉：猪棒骨、腔骨、猪骨头放入锅中炖煮，并放入葱姜、大料、桂皮，倒入料酒（去腥）。如果骨头冲洗的很干净，煮的时候稍微撇一下浮末即可，不用再焯水。为了快速煮熟煮烂，我们把骨头捞出来，放入高压锅中，倒入一大勺酱油，压40-50[_a***_]。
3、炸花椒油：锅中放入花椒，倒入适量的油，小火慢炸，让它逐渐地释放出香味儿，花椒炸至发黑基本上就可以了。之后篦出花椒，花椒油留用。
4、面条制作：和面擀面皮，切成面条备用。
5、剔肉：把压好的骨头上的肉，剔下晾着。
6、炒卤：锅中倒入花椒油，放入葱花炒香，之后放入切好的口蘑、香菇煸香，接着放入黄花、木耳翻炒均匀。来一勺酱油，烹入适量的黄酒，倒入香菇、口蘑水，记住水的根儿不能要，有沙子。最后倒入两勺肉汤（煮骨头），稍微来点老抽调色，汤中来点白胡椒粉，接着放入拆骨肉稍微炖一会。
7、煮面：锅中烧水煮面，一边熬汤，一边煮面，两不耽误。
8、出锅：将煮好的面捞出，炖好的卤汤盛出，一碗面浇上一勺烂肉卤即可食用啦！
