如何做炒肉拉皮？
主料：猪里脊肉(750克) 绿豆面(100克) 海蜇头(100克) 绿豆芽(150克) 水萝卜(100克) 菠菜(100克)
辅料：虾米(20克)
调料：辣椒油(10克) 酱油(30克) 醋(15克) 大蒜(15克) 香油(10克) 芝麻酱(30克) 香菜(25克) 白矾(3克)
3. 将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；
家常肉丝拉皮怎么做？
原料：拉皮、里脊肉、胡萝卜、香菜、小葱、蒜、香肠、油、盐、酱油。
第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。
第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝，香肠切成丝。
第3步、香菜摘洗干净切成段，小葱洗净切成段，蒜剁成末。
第4步、里脊肉切成丝
第6步、加点酱油上色。
第7步、加入胡萝卜，香肠翻炒。
第8步、加入拉皮，小葱，香菜翻炒。
肉末炒拉皮做法？
做法：
1、将里脊肉切细丝，葱姜切丝，加生抽2匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙，拌匀腌制20分钟；
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟，盛出备用，黄瓜切丝备用；
3、干拉皮焯烫约10分钟，捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水；
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
1.
葱切碎蒜切片肉切肉末,拉皮拿出来放在水里,用手抓,成坨的拉皮分开,用的是一元一袋的拉皮
2.
锅里放油烧热,放入肉末翻炒半熟,加入葱蒜翻炒至全熟
3.
加入所有调料翻炒几下,放入拉皮,之前的水倒掉一半,放入锅里时水要到拉皮的一半,我放的多了正好与拉皮平齐,水烧开,小火把拉皮煮至透明就可以出锅了
回答如下：材料：拉皮、猪肉末、胡萝卜、大葱、蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、油
步骤：
1.将拉皮泡发，切成适当大小的块。
2.将猪肉末用料酒和生抽腌制10分钟。
3.胡萝卜切成丁，大葱切成葱花。
4.锅中倒油，加入葱花和蒜末煸炒出香味。
5.加入豆瓣酱煸炒，加入肉末炒至变色。
6.加入胡萝卜丁煸炒。
7.加入适量的生抽、盐、糖和料酒调味。
8.加入泡发好的拉皮煸炒均匀，翻炒几分钟即可。
肉末炒拉皮的做法是比较简单的。
1. 烧开一锅水，加入拉皮煮熟后捞出备用。
2. 肉末加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，静置10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后放入肉末煸炒。
4. 加入适量豆瓣酱、生抽、耗油和鸡精等调味料，继续煸炒。
5. 最后加入炒好的拉皮，继续翻炒均匀即可。
尽管步骤看起来不少，但整体上来说还是比较简单，容易操作，不需要太多的烹饪技巧。
肉沫炒皮，将皮放入锅中加水烧开，捞出晾干后切好。再将大葱，大蒜，生姜，肉沫，青辣椒切好，酱油，醋，食用盐，食用油准备好，将锅加热，后倒入适量的食用油，然后将切好的皮和肉沫以及其它材料一并倒入锅中，中火，翻炒到冒出香味即可出锅。
