牛肉过油肉用哪个位置的好？
做过油肉挑选里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等部位最好。
牛肉部位主要包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁这九大部位。不同部位的牛肉，其吃法也略有不同。例如，短脑、脖头、哈力巴等部位适合做馅，而胸肉、肋条、腱子肉比较适合炖、煮、扒、焖。
过油肉炒大白菜家常做法？
食材用料
瘦肉150克，蒜苔150克，白菜100克，小米椒2个，蒜瓣儿2个，盐少许，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉少许，生粉适量，蛋清1个，熟油少许
做法步骤
2，瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清抓匀，放少许熟油。
过油肉炒大***的家常做法如下：
***洗好，肉切好。
***洗好后切好，头和叶子分开。
起锅烧油，加入姜蒜爆香。
加入瘦肉翻炒。
下入***头加盐翻炒。
***头炒到快熟时加入叶子。
一直翻炒，熟了就打出来。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
准备菜菜 这里说一下过油肉的特点~ ***片切 最后放 保持***的爽脆鲜甜！ 羊肉切片 洋葱切0.5cm的条就好！
步骤/方式二
牛肉的美貌！！ 我放了一点盐 水和玉米淀粉腌一下 炒出来牛肉会嫩很多
步骤/方式三
做过油肉🥩 💞全程大火爆炒呀🔥 热油下姜蒜 牛肉 加豆瓣酱和泡好的新疆辣椒🌶️段 炒出红油加番茄🍅 炒出汁以后加一点水 盐🧂 生抽 盖锅盖 煮一会儿牛肉
步骤/方式四
所需食材：
- 大***：1颗
- 瘦肉（猪肉或牛肉）：约200克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
首先准备***、猪肉 、蒜 、耗油、生抽、料酒 。***，洗净切块。猪肉切片腌制几分钟。
其次冷油热锅，油烧热后放入放入蒜瓣炒香，再放入猪肉，大火快炒，快熟的时候加入***炒熟，放入猪肉，翻炒两分钟就可以出锅。
