溜肉段的东北做法？
【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将前夹瘦肉切成宽1厘米，长2厘米左右大小均匀的小块之后放在碗中，加入1勺料酒，1勺胡椒粉，少许盐抓拌均匀之后腌制20分钟备用。
1/9，肉切小块，不需要太大。面粉，淀粉，盐，五香粉，水混合成糊
3/9，锅里倒油，油温7成热下锅炸，可以先扔一块肉试试，冒泡浮起即可
4/9，第一次炸到定型，肉变色成即可，捞出来排气，油锅油温在升高一些准备复炸
5/9，炸到金黄捞出
7/9，加入盐，五香粉，酱油，水
8/9，水开后下入水淀粉，汤汁粘稠后下肉，均匀粘上汤汁关火出锅
做法步骤
步骤 1
将猪瘦肉洗干净切成骰子块，放入土豆淀粉，淀粉和肉的比例大概为1:1，放入适量食用油和适量清水（放食用油是为了不粘锅，炸过的油也清澈干净），喜欢胡椒味的可以放少许黑胡椒粉
步骤 2
用手将肉和淀粉抓成酸奶状的黏稠度，淀粉不够可以加一些，搅拌均匀后静置15-20分钟，让淀粉充分醒发，这样炸出来效果好
步骤 3
调配料汁：生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许，口重的也可以稍微少放一点点盐，加入清水搅拌均匀，再放一点土豆淀粉勾芡用
步骤 4
准备配菜：青椒、白洋葱、胡萝卜，菜量可以根据自己的喜好来配比，准备好葱花和蒜末
步骤 5
东北家常菜溜肉段的做法？
步骤1：
猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
步骤2：
勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金***外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
步骤3：
一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可。
东北家常菜溜肉段的做法？
步骤1：
猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
步骤2：
勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金***外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
步骤3：
一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可。
食材:猪里脊400g，青红椒半个，精盐适量，一品鲜酱油1匙。蚝油1匙料，酒1匙。白醋半匙，白糖1匙，玉米淀粉1大匙，土豆淀粉一小碗。
1. 准备好食材。
2. 先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。
3. 在清水里洗二遍去掉血水。
4. 攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。
