四川糖肉的正确做法?
1、主料:猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。
2、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。
4、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
步骤一:猪肉一块,洗干净,凉水下锅焯水,水煮开后捞出来,控水,然后切块。
步骤二:放菜籽油,烧热后,加入适量冰糖,然后加入切好的肉炒糖色。
步骤三:加水,加冰糖适量,大火烧开后转小火炖煮,放适量的红枣,大火煮一个小时,然后收汁 ,出锅,装盘,关火,就可以吃啦!
鸡腿肉的16种做法?
和大家分享一下鸡腿几种做法:
一、凉拌手撕鸡腿
制作步骤:
1、鸡腿冷水下锅,加入料酒、姜片,盖上锅盖将鸡腿煮20分钟,煮熟后捞起过凉水;
2、把鸡腿肉撕小块,放入碗中,加入葱花、蒜末、酱油、耗油、陈醋、香油、白砂糖、白芝麻等,搅拌均匀,腌制二十分钟,即可食用。
二、可乐鸡腿
准备材料:鸡腿、可乐1瓶、葱、姜、蒜;
大家好,我是娟子,我来分享一道鸡腿肉的好吃做法,鸡腿和香菇是我们餐桌上常见的两种食材,鸡腿肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收.这两种食材搭配在一起做法很独特,不用油不用炒,只需用蒸这一健康烹饪,省去油烟的烦恼,最大程度保持了食材的原汁原味。
腌制过的鸡肉,鸡肉滑嫩营养又美味,搭配香菇,蒸好掀盖的刹那,满屋飘香,会让你的食欲瞬间爆棚。下面一起来看看我是怎么制作的吧;
1;先在剁好的鸡块中加入一勺面粉,下手抓两分钟,抓至有些粘手倒入清水清洗干净
2;这一步主要是去除血水和杂质,洗净之后捞出来控净水分,放入大碗中
3;再放入一点小苏打抓拌均匀,这样可以时做出的鸡肉更加的嫩滑
4;放在一旁静置3分钟之后,再次清洗干净
5;大蒜切成蒜末,姜切成姜丝,切好之后放入碗中倒入热油爆出姜蒜的香味
6;再倒入两勺料酒,两勺生抽提鲜,一点老抽上色,蚝油,黄豆酱,适量的胡椒粉搅拌均匀
我来回答我怎么做的,鸡腿肉去骨,整片用刀背剁剁,让它松软好入底味,然后用海鲜酱油,少量老抽,蚝油,一点白糖,一点淀粉,加淀粉鸡肉会更嫩,腌制30分钟,时间充裕的话放冰箱腌一晚上也更好,电饼档刷油,把鸡腿肉放在电饼铛里,两面煎至焦黄,就可以出锅了,孩子特别爱吃,大家试试。
今天我给大家分享一道,只需要用2个鸡腿,20分钟就能做出一锅美味而又不油腻的鸡汤,喝起来一点都不比炖上几个小时的鸡汤差。
首先在选择鸡腿的时候,一定要用新鲜的鸡腿,不能用冷冻的。因为母鸡比较油,所以相比较我更喜欢用公鸡的腿来炖汤,油会少一些。这个做法是借鉴了炖[_a***_]汤的做法,鲫鱼汤用油煎过以后再放冷水炖,不仅汤白味鲜,也没有一点腥味。所以我想鸡腿按照这个方法应该也一样可以,尝试了以后,味道果然不错,不仅没有油,而且鸡汤的味道也是特别的浓,也可以再放一些香菇或者是玉米,喝起来甜甜的,有淡淡的清香。
需要的食材:鸡腿2个、小葱1根、姜1块、料酒、盐。
制作步骤:
1:先把鸡腿切开,把骨头取出来,洗净,擦干水分。