肉末炒酸豆角的家常做法?
需要食材:自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料:味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程:
1、将酸豆角捞出洗干净,去除根部,把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末,把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花,姜去皮切姜末,蒜子拍碎切成蒜末,干辣椒切段,花椒洗净备用。
1、酸豆角洗净切丁备用。
2、瘦肉搅成末,放入1勺生抽,1勺食用油,1勺淀粉,1勺胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
3、锅内倒油,倒入肉末,炒散后炒熟,捞出备用。
4、锅中倒油,放入蒜末,豆瓣酱,炒香然后倒入酸豆角,1勺豆瓣酱,炒匀。
5、最后再倒入肉末,1勺生抽,少许胡椒粉,白糖,青椒粒,翻炒均匀即可出锅。
将酸豆角切成小段,泡在热水里用力揉搓,滤出再泡,反复三次以上,去除过多的盐份和泡菜的涩味,瘦猪肉切末,加少量盐、生粉、老抽拌匀入味,大蒜切小丁,干尖椒剪好备用。
炒锅倒适量的油,油温至八成热时,下入肉末炒香,将肉末扒至一边,下入大蒜干尖椒炒香,最后下入酸豆角翻炒,起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣,是下饭佐餐的良品。
三层肉炒酸豆角的家常做法?
1、从市场买来酸豇豆,用凉水泡5分钟,洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗,爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油,盐,鸡精,少许黑胡椒粉,一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油,稍多点没关系,别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系,放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
s步骤 1
三层肉洗净,整块下冷水煮
步骤 2
三层肉煮熟了就可以,出锅后泡冷水
步骤 3
步骤 4
步骤 5
肉片炒到金***的时候,关小火,倒入酸豆角翻炒,加入适量的辣椒酱,没有也可以不加或者直接放辣椒。尝一下味道,不够咸就加点盐。也可以加一点酱油。
酸豆角炒肉最正宗的做法?
需要食材:自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料:味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程:
1、将酸豆角捞出洗干净,去除根部,把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末,把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花,姜去皮切姜末,蒜子拍碎切成蒜末,干辣椒切段,花椒洗净备用。
主料:酸豇豆适量,猪肉适量
辅料:粉丝适量,黑木耳适量,泡椒适量,生姜适量,干红辣椒适量
做法:1.准备好所有食材,先将酸豇豆洗一下去点咸味,切粒,黑木耳,粉丝加水泡好。
2.猪肉洗净切片,加料酒,鸡精,盐,淀粉抓匀腌制。