皮带面做法？
1、先和面，盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉
往里面加入一勺盐，再分次少量地加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水
把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。面团揉好后，盖住饧面20分钟左右
2、20分钟后再继续把它揉均匀、揉光滑。
步骤1
将盐，色拉油放入面粉中，加入适量的水（水要一点一点的加），揉成面团。
步骤 2
面团上盖保鲜膜，醒15分钟。
步骤 3
案板上抹油，将面团擀成长方型饼状（大概是饺子皮的两倍厚).
步骤 4
步骤 5
将折叠的小段打开，抻拉成宽面条。
皮带面怎么和面才好吃易保存？
步骤如下：
1. 在面粉中加入适量的盐，然后用温水和面，揉成光滑的面团，让其醒20分钟左右。
3. 将面皮切成等宽的面段。
4. 抓住面段的两头慢慢拉长。
5. 锅中加水烧开，然后将拉好的面条放入锅中。待水煮沸后加两次冷水，等面条浮起后，捞出过凉开水，沥干水分。
为了保持皮带面的筋道口感，可以在将开锅后的面条捞出来后放在凉水里拔一下。但如果胃不好的朋友就不要吃凉水拔过的面，以免不好消化。
裤带面怎么做？
1，准备制作素臊子的食材：胡萝卜1/2根、蒜薹100克、干黄花20克、干木耳20克、炸豆腐80克，黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季节选择时令蔬菜，例如豆角、蒜薹、土豆等等，每种食材的量可随喜好搭配
2，胡萝卜切成丁，炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黄花木耳泡发后切碎
4，先倒入胡萝卜翻炒
5，再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒2分钟左右，如果锅太干可以加入小半碗水
7，加入1小勺盐即可，盛出备用
8，面粉加盐3克、碱面1/4小勺，慢慢加水和成较硬的面团醒制，每隔20分钟揉一下直至面团光滑，大概240-250克水，切记面团不能软了，醒制之后面团还会变软
9，这时候面团按扁开始擀面，面团经过醒制会变的比较软
10，擀成1-2毫米左右的薄片，中途需要撒玉米淀粉防止沾粘，擀面是个技术活需要不断地练习
大家好，我是美食二辉，很高兴来回答这个问题。如有不同观点，欢迎下方评论区留言，大家一起讨论。
裤带面是陕西的特色小吃，因面条的宽度和裤带差不多，所以称作裤带面。裤带面多以油泼面的方法食用，因为最近辣椒吃的有点多，所以今天就做一碗西红柿鸡蛋裤带面。
材料：面粉250克，西红柿2个，鸡蛋3个。
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“油泼辣子一道菜，面条像裤带”！作为陕西八大怪之一的裤带面，又名“biangbiang”面，面宽又长，形似裤带，故名曰“裤带面”！
作为一个爱吃面的陕西人，裤带面算是我的最爱！
鄙人厨师出身，开过六年面馆，主营裤带面，对裤带面略为精通，今天就纸上谈兵一次，对裤带面的做法做个简单描述！
一、和面
一斤面大概就是3克左右盐，夏季多点冬季适当少点，是为了给面条增加筋度，水适量边加边搅拌，打成絮状，和成软硬适中的面团，做到“三光”，即面光，盆光，手光。
二、揉面
俗语说“打到的媳妇，揉到的面”，面一定要多揉，多醒，才会薄、筋、光，才会非常有口感。但是，媳妇是用来疼的，不是用来打的，这一点不能听俗语的！
三、揪剂子
把揉光醒好的面搓成条状，用手揪成一两多的剂子，当然，不会揪剂子也可以用刀切。然后把面剂子搓成条状，刷油，盖上保鲜膜备用！
四、煮面
面大概醒1小时左右，起锅烧水，把面剂子用手压成扁状，用杆仗上下杆一下，然后用手捏住两头往开拉，上下甩至一米左右长度，下锅煮，可根据自己喜好下点青菜或者小香芹之类的绿菜！
最后，面条出锅，可以做成蘸水面，也可以做成肉臊子干拌，还有油泼面，可以根据自己的口味进行操作！
当捧上一盆热腾腾的裤带面，再调上红彤彤的油泼辣子，就着一瓣蒜，吃到冒汗，高兴时再吼两句秦腔，绝对算是一件幸福的事！
