腰花瘦肉面的做法？
猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。
步骤 2
步骤 3
s锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。
1.猪腰对半剖开，洗净后泡半个小时。在猪腰表面切十字花。
2. 再切成小块。接着放入开水中焯水，等没有血色时候捞出沥干水分备用。
4. 锅内倒入适量水，烧开后，把面放入，大火煮。
5. 水再次滚沸后1分钟左右，把面捞出，用凉白开冲洗再沥干水分。
猪腰瘦肉面线的做法步骤
1. 先把材料洗净切好，然后锅里热油下姜片，把猪腰和瘦肉加点料酒稍微爆炒下，这样猪腰北比较不会有味道！然后煎个蛋盛出备用。
3. 然后加入所有备好的材料、面线，最后下青菜，煮开就可以出锅了！
武汉腰花面的做法？
主料：
猪腰（适量）面条（适量）
调料：
葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）
步骤：
1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；
2、将葱切段，姜切成丝，备用；
3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；
4、在锅中放入葱段；
5、加适量的盐；
将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。
2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。
4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。
扬州腰花面的做法？
做法如下：
将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。
5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。
锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。
锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。
以上是扬州腰花面的做法，供您参考，具体操作时也可以根据个人喜好调整食材用量和调料的搭配。
镇江腰花面的做法？
1，将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。
2.汤碗内放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入汤碗内。
4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，盛在碗内的面条上即成。
