梅菜干饼的做法-梅干菜饼怎样做

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1、制作材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。

2、食材：饼皮材料适量、面粉300g、糖粉5g、水150g、饼馅材料适量、菜干（梅干菜）适量、五花肉适量、小葱适量、盐少许、鸡精1勺。面粉加糖粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3、和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。将梅干菜烧肉和香葱剁碎。拌在一起。

（图片来源网络，侵删）

4、梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱末备用。

5、梅干菜加水洗净，泡20分钟。小葱洗净，切碎。梅干菜挤干水分，切碎一些。梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。面粉加水和成团。

1、梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分。面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时。趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。

（图片来源网络，侵删）

2、我们先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸。然后将五花肉剁成肉末，一定要用带些肥肉的肉，这样吃起来才会香，干辣椒用剪刀将它剪成小段。

3、做法梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

4、工具：电饼铛、盆、盘子梅干菜酥饼的做法和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。

（图片来源网络，侵删）

5、用擀面杖把饼擀薄，可以看到梅干菜和油渣露出来，压重了有时还会把油渣挤的流油。依次做好。1我用的是插电的平底锅，火开到中档，锅烧热的时候，切块猪油在上面擦几圈。锅面油乎乎的时候把饼放上去。

梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

准备食材：梅干菜，五花肉，面粉和食用油，另外还需要老抽，生抽，食盐，鸡精，耗油，冰糖，干辣椒和白芝麻。先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸。

梅菜泡下。洗净稍稍再剁下。葱切葱花。肉馅儿放到梅菜中，放葱花。放适量盐。适量白糖。料酒。

步骤将面团的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄饼，擀的过程中馅料露出来也完全没关系。

梅菜肉饼怎么做材料梅花肉（猪胛肉）400克，梅菜叶2张，姜末少许，生抽少许，料酒少许，盐少许做法梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。

1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。小葱洗净，切碎。梅干菜挤干水分，切碎一些。梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。面粉加水和成团。

2、和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。将梅干菜烧肉和香葱剁碎。拌在一起。

3、、电饼铛加适量的油加热，芝麻面朝下放入干菜饼。1加盖烙至3-5分钟。1然后开盖翻面在烙至3-5分钟。1两面金黄饼熟即可。

4、梅干菜浸湿，粗的用刀切小。锅烧热，肉下锅煸出油。油煸出后，肥肉粒也变得金黄，放入梅干菜炒匀，加一勺黄酒，一勺白糖，少许鸡精，盐（梅干菜本身就咸，盐不要加多了）。

5、面粉温水和面，面和的稍稍软和一点湿毛巾或者保鲜膜盖住醒发20分钟左右。肉馅下锅小火炒出油，不用放其他油，直接下肉馅。倒入梅干菜翻炒，期间加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味。面粉切成小剂子。

6、将肥肉切成小丁，用生抽老抽糖和盐腌制1天。干菜淘洗干净，温水泡发后上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）。将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。