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求重庆地道的干烧耗儿鱼做法
1、耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末，腌20分钟，去腥。将腌好的鱼下油锅翻炸，等到颜色微黄，起锅。洗锅换油，小火，加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒，加入耗儿鱼。
2、先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌制后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。
3、做法 耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。
4、正宗的重庆红烧耗儿鱼是怎么做的？准备材料：耗儿鱼 8只、大葱 一根、干海椒 适量、花椒 适量、老姜 一小块、大蒜 2个、豆瓣 适量。将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，如下图所示。
重大电烧烤的烤耗儿鱼好不好吃
鱼身上由用竹签穿起，边拷边往上面撒佐料，烤好后鱼身上全是密密麻麻的的海椒花椒孜然，这时候鱼也熟了，佐料也入味了。 重庆好吃的耗儿鱼，不管是烫火锅、干烧、水煮、煎炒炸等都非常受欢迎。
永川烤耗儿鱼：烤耗儿鱼是永川区的一道传统美食，它的做法是将耗儿鱼切成块状，用烧烤料腌制后烤制而成。这道菜口感鲜美，外焦里嫩，是永川区的特色美食之一。
烤耗儿鱼吃起来非常独特，虽然有这么多辣椒，却没有掩盖掉耗儿鱼的鲜味，肉质的肥美也更突出。另外，烤大排也值得一吃，最好的猪大排，经过烤制之后，达到了真正的外焦里嫩，吃起来是鲜嫩多汁。
最好吃的是“杜老五”的盘龙黄鳝、牙签肉、辣子田螺、火暴肥肠、小龙虾、耗儿鱼………人均消费也差不多10块钱 九根毛的鱼鳅也不错 解放碑八一路的新罗煮艺 （主营韩国料理）里面的辛拉面、拌饭、和烧烤很好吃。
干烧耗儿鱼的做法重庆
第一步把耗儿鱼洗净，切块。准备好干海椒、大葱、老姜、蒜、豆瓣、花椒，放一旁备用。锅内放油加热。放入鱼块翻炒2分钟，盛出。重新倒油，放入姜、蒜、大葱、豆瓣、海椒、花椒翻炒。
先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌好后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。
干烧耗儿鱼的做法 耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末腌20分钟去腥。将腌好的鱼下油锅翻炸，至颜色微黄，起锅。
干烧耗儿鱼的做法步骤 把泡椒，泡姜，泡萝卜，大蒜等都切好，备用 梅林午餐肉一个 午餐肉切块 一条大耗儿鱼，鱼背上划一些口，容易入味。
