拨鱼子面的做法？
食材
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3.饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。
首先和好面盖上保鲜膜醒发半个小时以上。在醒面过程中做好自己喜欢的蔬菜或者浇面的汤。等面醒好后把水烧开，将面条分成一条一条的下入锅中。全部下完后等三分钟出锅。浇上自己喜欢的菜就可以享用了。
步骤/方式一
用料：面粉 140克，水 125克，番茄、紫洋葱、盐、酱油适量。
步骤：面粉140克倒入碗里，加1克盐、125克常温水，搅拌成面糊。
步骤/方式二
倒入水闷上面。
步骤/方式三
拨鱼儿面的做法？
制作材料:
土豆1000克，面粉2000克。
制作方法:
1.土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
刷把头正宗做法？
制作刷把头的主料选用优质的竹笋、精细的瘦肉、上等的面粉和鸡蛋
而皮是用上等的面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。
制作过程是选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。
一斤面粉配三个鸡蛋。
包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。
猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。
吃刷把头必备“两汤”：辣椒蘸水和鸡汤！刷把头单吃的话，就像烧麦那样，口感干，不得行；有了辣椒蘸水，刷把头就着它活汤活水的吃下
【制法】1.首先把清洗干净后的竹笋切碎，用水 氽，去掉异味滤干水分。
3.将剁成肉末的猪肉，加入盐、味精、胡椒粉 调好味后，把炒过的竹笋加入做成馅心。
4.将锅烧成8成热，放入菜油，倒入装有辣椒 面的碗中制成辣椒油待用。
5.将鸡蛋打入面粉中，加冷水、盐调匀揉成面 团、摆成长条，揪成每个约重40克的剂子10个，搓 圆、压扁，擀成中间厚、边缘薄的荷叶边状，包入 馅心，提拢收口成刷把头状，用旺火蒸熟。
