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鱼丸子怎么做又滑又嫩
胡椒粉,剩下的蛋黄搅拌匀。然后拿锅装冷水,记住先不要开火。完后拿一个汤匙,用虎口捏出一个小丸子来。大概就是这样看上图。捏出后一个一个放进冷水锅里。完后开大火煮沸,煮到鱼丸子都浮上来就行了。
尤其是家里有孩子的,孩子喜欢想吃,家长怎么会不让吃呢,都心疼自己的孩子。
步骤五:鱼肉打出鱼胶,如图就可以了,没电动打蛋器可以用筷子打。步骤六:锅中放水,烧至锅底有小泡,小火,开始挤鱼丸。步骤七:从虎口挤出鱼丸,用勺子挖出放到锅中。步骤煮至全部丸子漂浮起来。
(图片来源网络,侵删)
刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺,剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀,多搅拌几下直到上劲,用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。
(图片来源网络,侵删)