梅菜蒸猪肉的做法？
材料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g
配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺
做法如下：
1、干梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的可以直接用刀剁碎。
2、将捣好的生姜放入小碗中，用手捏出生姜水，然后加入一勺清水，搅拌均匀，继续揉捏出生姜汁。
材料猪肉碎，香港石澳梅菜，冬菇腌料：盐、鸡粉、淡味酱油、糖做法准备工作：
1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；
2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；开始烹煮：1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；
3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上；
4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
五花肉蒸梅干菜是怎么做的？
1.带皮五花肉收拾干净放入加有花雕酒的水里大火煮15分钟；共20张梅干菜蒸五花肉
2.梅干菜事先用水泡洗干净后，切成小段；
4.盘底先放一半梅干菜垫底，再放入调好味的五花肉，最后把剩下的梅干菜全铺在五花肉的面上；
1、五花肉切成正方形的块，将五花肉冷水下锅。、水烧开后，煮五分钟，翻面再煮五分钟。4、在盘子中倒入老抽，均匀摊开。将捞出的五花肉放到盘子里，把四周都抹上老抽。5、抹好后，用牙签在肉皮上扎几下。之后再涂抹一遍老抽，然后将肉皮一面朝下，泡20分钟。将梅干菜洗净，放入冷水中泡发。、泡好的五花肉肉皮向上晾干，让老抽充分吸收。8、锅中放油，油温七成热时，将五花肉肉皮朝下，盖上锅盖小火煎。三分钟后，打开锅盖看看是否焦糊，再放回锅煎，一直煎到比较焦脆的状态后，取出放凉。将五花肉切成厚片，码在碗里上边铺上梅干菜上锅蒸制一个小时即可
一般不建议烧咸肉的，咸肉味咸适合跟新鲜蔬菜搭配烹饪，梅干菜属于干货类的，适合跟新鲜的肉类来烧，苏州这边还传统的是肉选的五花肉，加糖和酱油香料等烧出来的味道很香 梅干菜卤肉 材料 猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽 做法
1:去皮猪肉或五花肉洗净切丁
2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟
3:梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份
4:煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮
5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可
1.准备材料:五花肉肥瘦相间，梅干菜用清水浸泡2小时，中途多次换水，沥干水。
3.五花肉煮好后放在冷水里浸泡，这步能去掉五花肉的油脂
5.炒锅烧热油后放入姜片和蒜，爆香
6.放入梅干菜爆炒一下。
7.放砂糖
