淄博名菜？
01.豆腐箱
豆腐箱是山东淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块，在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。
02.博山酥锅
也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。
04.金丝鸭蛋
05.酱汁鸭方
06.博山烤肉
07.淄川肉烧饼
08.石蛤蟆水饺
淄博必吃的10道菜？
01.豆腐箱
豆腐箱是山东淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块，在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。
02.博山酥锅
也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。
03.卤汁羊肉
04.金丝鸭蛋
05.酱汁鸭方
06.博山烤肉
07.淄川肉烧饼
08.石蛤蟆水饺
谁能介绍一些比较少见的地方特色美食？
折耳根又称鱼腥草，是四川地方人们的心头好，凉拌折耳根更是他们餐桌上必备的一道菜肴，是别的地方少见的美食。吃不惯折耳根的人初次品尝后曾说：”就像喝了整整一条充满苔藓的臭水沟子。主料: 折耳根300克.
首先将洗净的鱼腥草切成2到3公分长左右备用，大蒜头十克剁细备用，小米椒一个切碎备用，小葱八克切葱花备用，下一步开始调味，盐一克，味精两克，糖一克，鸡精两克，花椒粉一克，酱油五克，陈醋两克，香油五克，红油15克，加入蒜泥，小米椒碎，搅拌均匀，装盘，葱花，小米椒点缀即可，一道川味，凉拌折儿根制作好了。
凉拌这耳根一定要选择鲜嫩，根须一定要清理干净，否则会影响口感和卖相。
现在我向网友们介绍一下我们淄博当地的一种特色美食，焦庄烧饼也叫博山肉烧饼。说起焦庄烧饼可以说是历史久远，在清朝年间，山东省淄博市博山区焦庄村，是博山通往济南的的必经之路，那时博山生产陶瓷琉璃，来往商贾络绎不绝，在焦庄村洪济桥附近，有个姓房的老头，做的烧饼很好吃，来往的客商都愿意在这里歇歇脚，吃上几个热烧饼，喝一碗博山油粉，浑身热乎乎的好赶路，经过大家的口口相传，焦庄烧饼在淄博地区名声鹊起。关于焦庄烧饼还有一个美丽的传说:“相传清朝康熙年间，康熙皇帝去江南微服私访，顺便来到了山东博山，来看望自己的老师孙国老，他们一行人来到博山焦庄村洪济桥附近，已是中午，大家饥肠辘辘，忽然不远处飘来一股肉香味，康熙爷叫侍从去看看，是什么美食这么香，顺着飘香的方向一看，有一家小店，上面写着焦庄烧饼，店里坐满了人，大家吃的津津有味，康熙爷一行人也找了一张桌子，点了焦庄烧饼，只见焦庄烧饼皮酥，溜圆，肉馅多，上面还沾着一层芝麻，还有一点淡淡的木炭味。趁热咬一口满嘴肉香味，康熙爷吃了赞不绝口，从此以后，焦庄烧饼传遍山东大地，特别是博山地区家喻户晓，成为一个具有地方特色的美食。”
现在和大家分享一下焦庄烧饼的制作方法:
盐3克 酱油 少许 白糖少许 芝麻少许 葱 姜
2、面粉加入酵母粉揉成面团后发酵，瘦猪肉加入葱姜用刀剁成肉泥，然后加入盐和酱油调馅入味备用，发酵的面团揉搓排气，揉成长条，并分成大小均等的小剂子，然后擀成小圆饼，放入馅料，放在手心捏好收口，然后用手摁成小圆饼，直径20厘米左右，再在饼面上撒上一层芝麻，沾点水用手摁好。然后放入烤炉。
烤炉的直径约有1米左右，用黄泥与砖垒成，中心有博山烧制的陶瓷瓦缸也叫（吊炉），火在下炉内下方，炉内燃烧锯末，也可用无烟木炭，然后用小工具用力贴在缸壁上，大约五分钟左右，烧饼就会慢慢的鼓起来，然后用铁篓把烧饼取出，这样一个皮薄馅多，外酥里嫰，鲜香可口的肉烧饼就做成了，然后喝上一碗酸咸可口的博山油粉，在上一盘博山酸咸菜，真的很享受。也欢迎网友们有空来到淄博，一定要吃2个焦庄烧饼，品味一下淄博地方美食，让你的味蕾感受一下淄博美食的美妙，你绝对是不虚此行。
