烘烤饼干做法空气炸锅***

1. 空气炸锅可以做小饼干吗？
2. 空气炸锅烘焙食谱？
3. 风吹饼干的做法？
4. 饼干生产的基本配方？

空气炸锅可以做小饼干吗？

空气炸锅可以做饼干。空气炸锅制作出来的饼干，表面有一层金黄酥脆的表层，味道十分甜，制作方法也是简单易学。

虽然说空气炸锅的主要功能是做油炸食品，但一般烤箱能烤的食物它都是能做，不过用空气炸锅制作出来的饼干，水分含量相对来说比较低，吃起来口感可能会偏干。

可以做，

做法

1. 黄油称量40g 

2. 糖称量20g 

3. 鸡蛋打散半个备用 

4. 黄油和糖混合均匀 

5. 半个鸡蛋，低筋面粉搅拌均匀，和成一团备用 

6. 按照喜欢的口味做成模子。我加了可可粉，绿茶粉 

7. 165度 7，8分钟的样子。 

9. 成型

空气炸锅烘焙食谱？

空气炸锅是一种方便的烹饪工具，可以用于烘焙各种美味的食物。

以下是一些建议的空气炸锅烘焙食谱：

1. 基本蛋糕

材料：

- 低筋面粉100克

- 砂糖80克

- 鸡蛋4个

- 牛奶40克

- 植物油40克

风吹饼干的做法？

风吹饼干是一种传统的烘焙食品。首先，将面粉、糖和黄油混合搅拌成面团。

然后将面团擀平并用饼干模具切出形状。

接着在饼干表面刷上蛋液，撒上一些细砂糖。

最后将饼干放入预热的烤箱中烤制，直到饼干表面变成金***即可取出。风吹饼干的制作过程简单，口感酥脆，香甜可口，非常适合作为下午茶的点心。

饼干生产的基本配方？

1.小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应，产生肥皂。苏打粉加过量的话，会有肥皂味，同时饼干的ph增高，饼干内部颜色呈暗***。

2.面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量过多，面筋形成达到最大时，面团在压模之后，容易收缩变形，而且面团会太黏，印模时候会粘模边上。加水量太少，则面团太干燥，松散，成型困难，最后成品比较硬，不脆。

3.面团温度对于面团中面筋形成率有很大的影响。***用30℃温水和调制面团比较合适。

4.发酵之后的面团会变得顺滑，更有弹性，同时增强延展性，并可以包覆更多的气体。发酵时间需要适当控制，因为发酵时间太短，发酵不足的，那么面团除了不会膨胀得足够大，质地也会变得很粗糙；但是如果发酵时间太长了，面团会发黏，并带有酸味。

5.中间醒发：发酵后揉圆的面团静止15分钟左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，这个静止的过程中发酵作用继续进行。