炒刀削面的做法？
用料：刀削面1000g，豆芽500g，小白菜250克，猪肉100g，胡萝卜50g，油20g，盐巴一汤匙，鸡精一汤匙，生抽一勺，料酒10g，水200g，醋10g。
做法：
1.肉切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，豆芽洗净沥干水分，热水烧开，放入面条焯水，大概3分钟左右。
2.出锅，放入冷水里，捞出沥干水分，热油，放入肉末煸炒至变色，倒入萝卜丝、豆芽，爆炒。
3.爆炒均匀至软化，放入刀削面，爆炒均匀后，倒入青菜翻炒均匀，倒入适量得生抽，盐巴，料酒，鸡精。
辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料(可用火锅底料代替）、香葱2根
1.先小***洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片。
2.把刀削面放入锅中煮熟，捞出来立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，
3.这样不粘锅也不粘连在一起，大火快速翻炒一分钟左右，刀削面都上色出香味了，加入麻辣鱼底料，快速翻炒出麻辣味道（可以用麻辣鱼底料，辣椒油、老干妈啥的都可以），撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了，一般不用加盐了，生抽和火腿，麻辣鱼底料都有咸味，每一根面条都裹满了浓浓的酱汁。
、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。
2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。
3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。
4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。
5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。
炒刀削面的家常做法黄磊？
1将刀削面放锅中煮熟捞出过凉水备用。西红柿改刀切成块。
2将2个鸡蛋打散，放锅中炒熟，
3锅中再次放油油热下西红柿翻炒出汤汁，将炒好的鸡蛋和刀削面放西红柿中一起翻炒，加盐味精调味。
4刀削面放蒜末翻拌均匀即可食用。
主料：刀削面适量，西红柿2个，鸡蛋3个，西芹叶少许
辅料：葱花少许，蒜末少许，盐1匙，生抽2勺，蚝油2勺，食用油2勺，老抽1勺
做法步骤
1. 准备好所有食材。
2. 锅中水开，先将刀削面煮熟。
炒刀削面怎么做好吃？
一、荤素搭配炒法
1、准备食材
生刀削面200克
小油菜洗净切丁
另备：葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、五香粉、鸡粉、糖、盐、米醋。
2、制作过程
刀削面开水下锅，再次开锅后煮约半分钟后捞出，过凉水并控水待用。
锅中放油，油热下肉丁煸炒至变色，放姜蒜葱末、油菜丁和其它准备好的配料煸炒，蒜末用一半留一半。片刻后放入刀削面大火翻炒约半分钟，出锅前再次加入蒜末，烹少许米醋。
炒刀削面确实很好吃 来分享一款素炒刀削面！ 一、原材料:洋葱丝10克、蒜片5克、甜面酱5克、西红柿块30克、把豆芽20克 小油菜30克 烫好，青椒丝10克、打好鸡蛋2个（提前炒好）、生抽酱油、盐适量、菜籽油10克。 二、开始炒制:煮好的刀削面过凉水待用，锅中加油烧热洋葱 蒜片下西红柿 青椒丝炒香微红下面酱在炒香烹酱油料酒加少许水后，调好味道下豆芽 鸡蛋 油菜 刀削面中火继续炒匀略微收汁香油两滴即可！ 也可加蒜苔 牛肉改成荤的炒更香，在配个汤喝！感谢！
