胡萝卜炒猴头菇怎么做好吃？
1.准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下2.热锅放油，放入猪肉片翻炒3.翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味4.放入榛蘑翻炒几下5.放入猴头菇翻炒几下6.放入酱油7.翻入胡萝卜翻炒几下8.放入青椒翻炒几下9.加入少许盐炒匀即可10.营养丰富的一道家常菜
主料3人份猴头菇50克、榛蘑(干)20克、猪肉50克辅料花生油20毫升、酱油10毫升、精盐少量、胡萝卜15克、柿子椒50克、葱10克、蒜10克猴头菇炒肉的做法大全准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下步骤2猴头菇炒肉的做法热锅放油，放入猪肉片翻炒步骤3猴头菇炒肉的家常做法翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味步骤4猴头菇炒肉的简单做法放入榛蘑翻炒几下步骤5猴头菇炒肉怎么吃放入猴头菇翻炒几下步骤6猴头菇炒肉怎么做放入酱油步骤7猴头菇炒肉怎么炒翻入胡萝卜翻炒几下步骤8猴头菇炒肉怎么煮放入青椒翻炒几下步骤9猴头菇炒肉怎么炖加入少许盐炒匀即可步骤10猴头菇炒肉怎么煸营养丰富的一道家常菜
猴头菇又苦又硬，应该怎样食用？
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猴头菇一般比较少见，不过我曾经在易初莲花超市买过新鲜的猴头菇。其实个人感觉味道真不怎么样。在我来看是所有常见菇类最不好吃的一种。
不过我们知道一般不好吃的东西都营养价值都比较高。猴头菇属于名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇和鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。
猴头菇含有8种人体所需的氨基酸，蛋白质含量高，每一百克含量高达26.3克。而脂肪含量仅4.2克。猴头菇还含有各种维生素和无机盐。有增进食欲，增强胃黏膜屏障机能，提高淋巴细胞的转化率以及提升白细胞作用。猴头菇是滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好的疗效、所以常吃猴头菇可以增强免疫力和抗病能力。
好的猴头菇或多或少都会有些苦味，这个是正常的，这种苦味并没有毒，可放心食用。
但是如果猴头菇变质的时候也会变苦，所以购买的时候要购买新鲜的。
1.如果好的品质好的猴头菇有苦味那么只需要用温水泡一段时间就可以去除绝大部分的苦味。2.如果一般品质的猴头菇带苦味可以用碱加水来浸泡，或者用淘米水来浸泡也是可以的。3.用食醋加水一起浸泡也是可以去除猴头菇的苦味。4.清水加些盐也可以去除猴头菇的苦味。
猴头菇硬，可以先用温水浸泡5个小时左右，然后用手使劲捏，多捏几次，然后再浸泡，再捏再浸泡，这样就会变软。
新鲜的猴头菇可以切片炒肉，也可以切小块熬汤。干的猴头菇泡发后最好是和骨头或者鸡肉等熬汤喝。
猴头菇以外形象猴头而得名。是中国传统的名贵菜肴之一，其营养丰富，含有挥发油、蛋白质、氨基酸等成分。有心血管疾病、有肠胃疾病的患者更应多吃猴头菇。
猴头菇性平、味甘、利五脏助消化、健脾、补虚、抗癌等功效。
食用猴头菇要选择整体完整、形状如猴头、呈椭圆形或圆形、大小均匀、毛多细长品向好的为佳。茹体干燥为上品，茹体大小不均为次品。霉烂变质的猴头茹不可食用，防止中毒。
制做猴头菇先要经过洗涤、涨发，猴头菇泡发时宜选择温水，泡发三个小时以上，至没有白色硬蕊为止。然后再加上葱、姜、料酒放进蒸锅中蒸10分钟左右，这样可以中和一部分猴头茹本身的苦味，然后再烹制。
猴菇排骨汤。
准备排骨500克，猴头菇1个，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
2.倒入排骨炒变色。
3.倒入高压锅中。
4.在高压锅中，加入葱，和水煮开，水开后在煮20分钟。
5.猴头菇洗净。。
6.用手撕成小块，不停地洗泡至猴头菇变软。
7.放入开水中炒一下去苦味。
8.将猴头菇倒入排骨汤中。
新鲜的猴头菇可以怎么吃？
新鲜的猴头菇可以怎么吃？
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猴头菇是食用菌中比较上档次的一种，相传深受乾隆皇帝喜爱。猴头菇有增进食欲，提高淋巴细胞转化、提升白细胞的作用。
新鲜猴头菇的吃法，小编编在前面分享了不少，这里再给小伙伴们分享几个比较上档次的菜品。
准备：猴头菇2两，青菜心1斤，素高汤、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、食盐、料酒、生姜、味精、植物油个适量。
步骤：
1、将猴头菇洗净。水锅注入清水烧开，将猴头菇烫透，投入清水过凉，冲洗几遍再捞出挤干水分切成大片。
2、青菜心清洗干净，在沸水中烫熟，再投入清水中过凉，切成长段。碗内房屋淀粉、清水搅拌成糊。生姜洗净后切成末。
3、放入猴头菇上浆，再入沸水烫透，捞出再放清水中过凉，装入碗内备用。炒锅置旺火上，放入植物油烧热。
4、投入姜末煽炒出香味，倒入素高铁、味精、食盐、料酒和胡椒粉，烧沸后将汤汁倒入装猴头菇的碗内。
