鸡蛋打卤面的做法？
鸡蛋打卤面营养好吃，方法简单:1.准备好食材之后，把西红柿用开水烫一下，方便去掉西红柿外皮，切好备用；
3. 将西红柿放入锅中翻炒，翻炒之时尽量把大块的番茄碾碎，加入适量生粉，再放入鸡蛋，翻炒两下出锅；
4.煮好面条捞出来，浇上鸡蛋卤汁即可。至此，鲜香美味的鸡蛋打卤面就做好啦！
卤鸡蛋怎么做？
卤鸡蛋比普通的煮鸡蛋更入味，所以吃起来不会感觉很腻，很多人都喜欢吃。超市中也有卖卤鸡蛋的，都是带包装的，一般都放了很长时间，大家都觉得里面有很多添加剂，为了健康更多的人选择自己在家里制作。
第一步和平时煮鸡蛋一样，要先把鸡蛋煮熟，煮鸡蛋的时候一定不能用大火，那样鸡蛋容易裂开。煮熟之后可以放在凉水中浸泡，比较好剥壳。
包好皮后的鸡蛋可以在表面轻划几刀便于入味，在锅中倒入啤酒，快没过鸡蛋就可以。大火烧开后放入一点八角，香叶，小干辣椒，生抽适量，老抽是生抽的一半量，耗油适量，白糖，盐一点。调料都放进去后转中小火，收汁只剩一点汤时关火就可以了。
谢邀，卤鸡蛋没做过，但卤牛肉、卤鸭肫、卤鸡爪做过，做法应该是一样，在超市买卤料，照上面说明做就ok。但最好要炒糖色，做出来的才好看。鸡蛋在卤水里煮一会待蛋白凝固后，要把蛋壳敲破再煮，味道才进得去。
卤蛋的做法
卤蛋又名卤水蛋，是用各种调料加工成的熟制蛋，为传统小吃，制作简单，同茶叶蛋一样深受大众喜爱。
卤蛋色泽褐黄，味醇香浓，营养丰富，有保护肝脏，增加免疫力的，健脑益智，补血养颜的功效。
下面我们开始做卤蛋:
主料★★鸡蛋10个
辅料★★黄豆酱油150克，精盐15克，料酒25克，花椒10克，八角10克，桂皮3克，葱段10克，姜片11克，白糖30克
做法:
我们首先要把鸡蛋洗干净，将鸡蛋放入凉水锅里，锅中加一点盐，这样能防止鸡蛋开裂，用微火煮熟，煮好后捞出放在凉水盆中浸泡一下，(这样剥出的鸡蛋表面非常光滑），剥去皮待用。
将清水1公斤放入锅中，加入黄豆酱油、精盐、白糖、料酒、花椒、八角、葱姜段。开锅后，放入煮熟去皮的鸡蛋，小火煮制10分钟后，再将锅端下来，待锅内汤汁冷却，使鸡蛋卤之入味！
特点:细腻滑润、咸香适口、嚼之有劲、味道香浓。注意事项，煮鸡蛋一定凉水下锅，微火煮制，煮熟后用凉水浸泡一下，这样好去皮，鸡蛋卤煮好，要用原汤浸泡，★★★我们不需要在鸡蛋上划口，因为这样咸淡不匀，口感不好★★★待汤汁自然冷却，鸡蛋入味食用，味道才香浓。
想要做好吃的卤蛋，您不妨照着这个方法做；
大家吃过各种啤酒煮制的美味你一定没有吃过啤酒卤蛋吧？下面娟子就来为大家介绍这道啤酒卤蛋的具体制作方法；
鸡蛋（8个）啤酒（一听）、盐（2勺）、糖（一勺）、老抽（4勺）
1；锅中加水，放入鸡蛋烧开后，再煮5分钟
2；捞出，用凉水浸泡，剥去外壳
3；再用小刀在鸡蛋上面划几刀
4；把剥好的鸡蛋放入锅中，倒入啤酒
1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦！
2,、 开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】下锅的时候轻轻的放，还有就是煮的时候也不能太大火，不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破，中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热，水开之后再煮八分钟左右就可以啦！
3、如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块，大碗里加入凉白开冰块放进去。
5、 煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳。
6、准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】，加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖两勺，还有刚刚准备的那些香料。
7、 大火煮十五分钟左右至出味儿，加入适量鸡粉，调味儿，盐不需要，老抽生抽都有咸度。
8、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳，三下五除二搞定，你看一点破皮的木有。 然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口，记住哦不能太大，煮起来就不好看了。
9、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中。
10、重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧！
卤鸡蛋的做法是什么？
原料：煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油500克（实用20克），香菜一根。
做法：把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。
再放入香叶，八角，桂皮。
老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。
装盘的时候，把鸡蛋切片会更好看。
