肉菜莽卷的做法？
馅料：干萝卜丝适量、白菜碎适量、芽菜碎适量、红烧肉肉汁适量、胡椒粉适量、盐适量。
做法：
1、先把面团材料和成团，揉光滑，让面团饧透再用比较好。如果早上吃菜蟒，面团晚上和好揉好放进冰箱中，早上起来拿出来就可以用了。萝卜丝，提前泡水备用。

菜莽卷的做法一：1.将鸡蛋提前炒好切碎，胡萝卜焯水切碎、木耳切碎、葱切末。2.在备好的馅料中加入食用油、盐、香油调匀，加入少许酱油提鲜。3.将酵母放在40度左右水中融解后直接和面。4.放在暖和的地方直到面涨到原来的2倍大。5.揉成均匀的面团，擀圆（不要太薄）。6.将馅料平铺到面饼上。7.自下而上卷起后，压紧封口，放温暖处二次醒发（大概二十分钟左右）。8.锅中水烧开后，放入菜莽蒸20-25分钟后，关火闷5分钟。
菜莽卷的做法二：1.面粉揉成光滑的面团。2.韭菜切碎备用，千万不要切得太大了，否则会直接影响到口感。3.豆腐干切碎。4.粉条煮软后捞出切碎。5.鸡蛋打散。6.粉条加入生抽，五香粉，盐翻炒入味，倒入提前炒熟的鸡蛋。7.把豆腐干放进去翻匀。8.把韭菜放入适量油拌匀后和其它的菜拌在一起，加入香油，调味。9.把面团擀成薄面皮。10.把拌匀的菜放上去，卷成卷，边缘按紧。11.放入蒸锅中大火蒸15分钟。12.蒸熟后出来，凉后切段即可。
饼卷肉怎么做？
我有一个很简单的方法分享一下，把饺子皮摞在一起，每张饺子皮抹上油，然后擀面杖擀薄，放在屉布蒸，蒸个十分钟差不多就熟了，然后把饺子皮再依次揭开，就成了薄薄的饼。肉的话可以选择五花肉，冷水下锅，放料酒，葱姜，税开后撇去浮末，清洗干净肉，再放八角桂皮小茴香料包，酱油，盐，五香粉，一点糖做底味，大火烧开后，小火炖一个小时，炖好的肉切成末，加入一个青椒，一同切碎，再放点辣椒油，花生碎，卷饼吃非常香啦
2：准备食材，猪头肉或者蒸肉，黄瓜条， 胡萝卜丝 或者萝卜丝，黄豆芽，葱丝，炸酱，生菜等等这些都是一会要卷饼的时候往饼里面卷的，你也可以根据自己的口味去准备食材，包括酱你也可以去刷你自己喜欢的口味，辣酱，豆瓣酱选你喜欢的。
3：把两块小剂子中间放油，粘在一起擀的薄薄的。小火烙熟，一定要小火特别容易熟。
4：烙好的饼中间揭开，分成两张就可以卷菜吃啦。
卷菜怎么炒好吃？
食材：五花肉150克、儿菜五六个、干红辣椒两三个、青蒜苗2根、郫县豆瓣酱一汤匙、葱姜蒜碎末准备一些。
第一步，将儿菜清洗干净，切成片状，然后放入盆中，加入三分之一汤匙咸盐抓拌均匀，腌制上十分钟。
第二步，将蒜苗清洗干净，蒜苗的白色部分拍碎，然后与蒜叶一并切成三厘米左右的小段，干辣椒洗净后切断备用。
第三步，将五花肉放到温水里清洗干净，然后切成薄片，不要太薄，比1毫米的厚度稍微多一点就行。开火坐锅，锅中加入清水，加入少许料酒，然后将切好的五花肉倒进去，中火煮开，撇去浮沫，煮至断生捞出，用水冲洗干净，将煮好的五花肉片控干水分。
第四步，锅中水倒掉，擦干水分，将锅烧热，然后放入两汤匙食用油，放入焯好的五花肉片，用中火翻炒至肉片两面微微发黄，略微卷起。
第五步，将多余的油倒出来，锅留底油，肉片扒拉到一边，放入葱姜[_a***_]炒出香味，放入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，然后与肉片翻炒到一块，直到上色均匀，同时撒入干辣椒段。
第六步，将腌好的儿菜挤干水分，倒入锅中，用大火快速翻炒上两分钟左右，加入半汤匙生抽，翻拌均匀。
第七步，撒入切好的青蒜，放入少许味精，翻拌上二十来秒，就可以关火了，出锅装盘
